1.烤鸡翅3 V9 |/ z  t7 L5 |* S3 B
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
5 g+ ~  G- u0 K! F8 ]! |! W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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2 i" c' d! \6 j5 U; l2.红烧鸡翅) h/ s, R: u0 H. ?. y4 V

" |* i% j6 ]- u8 L5 z原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。& h& W' @/ r) y1 l3 m
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜* f3 H3 e# e7 a) O+ L9 u
把所有调味料（除葱以外）掰碎.
) P5 N- @# G( }, D7 o9 _! R油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
" q7 L  L5 U; m  T7 G放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。& Q6 V0 |: A) V2 O) J1 k) }  ?
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。- y5 F7 I0 T; I0 H+ N( s
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.# {. D/ S+ @1 n! N/ N5 I
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3.红酒蜜汁烤鸡翅. o+ V% d" f) c8 D6 H% |' t: T8 R
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材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.
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4.冰 糖鸡翅
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材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量8 b4 K2 |# e) R' G
做法：
7 V1 d& T( }9 q: Y% R: c7 W  L1 q1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；' P$ j% M: k8 {, b
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
; C' A1 W! U0 e- G$ r3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；8 f. k& F0 e' E8 d0 y
4：捞起沥干水份；" T2 z. g2 h" h# Y
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
, m/ C- b: W+ P9 n1 b7 {; W6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
5 M5 h; D7 S) H( ~7：装碟，撒上白芝麻即可
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+ d8 e" C2 x0 T. q8 Y5.菠萝鸡翅
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2 Z$ b$ X/ Q8 ~3 S! i1 Q原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。3 u0 W' _+ I' r  F7 G, N
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。
# G+ e' \, t9 |( F2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
1 i  l1 G* C) I. H5 ^+ ?; w# P3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。& f9 }/ O, Q0 Y, a* M0 V" O
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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6.脆皮鸡翅
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原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
( T3 ~9 D7 V9 ~# L2 G9 P做法：9 M1 J3 ~$ K# {) z( I  A, b. l
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
+ \% U% i; u5 ~3 {! A, x; l8 S2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
. b" X- P& X  R5 B9 n3 I) F3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
" O* V. \. i" e7 V# V4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
7 a9 d- \7 d" n% r5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
, ^- V* ^8 B) j) \6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。- U, V5 V% {% X& c
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) J) D0 n0 ?, w- h! b4 S7.大鹏展翅
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将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。6 }( P6 C: z: A0 F, N

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* w% a$ _% d; r# M2 C8.豆豉焖鸡翅
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$ J3 c% C% w# N; K8 |材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒6 x& Z5 m) p1 j9 j! {9 J/ O+ o
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；/ T2 C2 n+ x5 j# i
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；, M  V0 k' X  v; z6 j2 o. a
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，6 P( }3 t* c7 p7 T9 C6 g3 J, a5 T
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可) g8 v7 [6 s5 w
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅, p4 [5 D. B! L

8 l0 h8 F9 R, L: n. \/ L关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁., `6 d% U6 p* W7 L
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9.番茄酱鸡翅
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8 w& B+ h7 d1 K1 J; \( J8 L原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。! [9 P5 x& S  U/ S6 A8 a, Q
做法：8 \) \6 Q2 ^6 ?5 r
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。5 g# z; O  O  Y: ]
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
9 f4 @0 L! _, r) T! g3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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10.锅烧鸡翅5 A( s; }$ \( j% G" [( g( ?) p

9 Y& g6 N# ?; m- Z5 R  e原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
( `& y8 r! Y# G$ r调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
' o. c1 q( n  B9 V7 Y6 A做法：
0 P7 ^( f" E# b0 g( w6 g6 l1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。& k+ p; I% ]) y
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
5 V; [3 b6 `: S3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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11.青椒鸡翅
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" o5 [0 A" D1 F; p6 [原料:鸡中翅,牛角青椒
  Q, t* Z0 X/ |  C% G; R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
' o- J8 F5 V* [' @2 o0 C做法:
0 E% D! T1 x# q) Y3 m$ M" t/ G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截! q% B) U$ A; P7 |) t2 D
2.青椒切圈
( K5 |* O, |+ P+ u5 J6 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
3 Q- v/ ~: u, c8 ^3 Y; p, z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
0 C& @# a9 R" d: ~9 ?; h  ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
$ `" x7 v: j3 K) e: c. t6.倒入鸡翅不停翻炒，
& u. O& D5 \2 `/ b; @% q& O' M7.鸡翅变色，加酱油、白糖
, J+ s6 A1 n$ M1 o$ }8.加入配料翻炒9 X/ i7 c% I% l4 V% r
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。4 J0 ]# s' f  z- t
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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12.三杯鸡翅
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5 V( k- ?) g. G" Z主料：鸡翅7 g, S+ P. s/ p+ B' U
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。& s0 O" G# ]  [1 s- F- v8 f

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13.香醋鸡翅4 }$ g+ \1 h5 w3 v: F, x6 r
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙
3 P  ?; ?7 h1 k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
0 K; C* ?8 s1 G9 L' p5 [* d4 X! f4 a& w# g1 X0 W) T

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2 F, P  Y. Q2 H14.芝麻烤鸡翅
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, T2 L8 U4 \5 W9 V" l) _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙2 z8 `# c$ @; A) ]+ L; A
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。- g# L3 R6 }) a& Y/ v' o9 b5 k. }
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15.孜然鸡翅
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3 o  Q" d' H, }- i9 ?/ r' `, T用料：鸡翅 孜然 香菜( @. d0 `: u0 \- S6 o
做法：* z" C! E; x( _& ^( R1 C9 |
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
% \# M1 M1 U- e; ^1 ~5 m* f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。, h. [. G- E) Y5 d/ y* P
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  A0 e' y# A6 n  f# R
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。/ c/ G/ E$ i1 {" w
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
9 _+ @2 {2 X% ?' X1 e, i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
! a+ E% w- e! ]1 ?4 I8 i, ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
) Y8 p* a5 Q# H% p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。( T  `2 `5 F* J2 ?' a" q
9.大约5分钟后收汁后上碟。
; |% v$ x2 e/ j5 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.3 Z# r  {6 m  B' ]. |! y
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法% U$ N& c) F! N% p" i8 N0 V
对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅) b$ @9 ?* y1 m0 X9 R$ u) O3 F4 k' T
看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种