水晶烧卖，馋下大家先！9 s5 K6 r1 O2 y1 |
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肿么样，很漂亮吧！: d: S. @* J% a3 x# z/ O$ q8 V+ R9 b3 }

) P) T$ p9 f; `  f$ B, O# I. y* ~材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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1 V. v1 o0 s: I& U8 a% }$ N6 a- \+ J. b. V0 S
制作方法：
7 n  @6 p6 W; \3 s/ _一：制陷
  R; G! Z& ?0 G# D" w1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出% N8 ~4 w& i% h- a
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
, F4 |$ g3 |! `9 c$ f5 `- Q锅烧热放猪油; U* f1 z' _9 Q0 P( q9 d/ Q# N

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" |4 l  b( l8 W4 j- ?  Y1 ?/ a% h把肉下锅煸炒- n& F+ E2 ~4 e8 C2 ]  E& D8 n
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: g. _; M) M3 K2 H* K煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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将糯米饭倒入翻炒( @7 w9 [0 n$ {# O. D

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. s0 e2 L$ g& b待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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$ Q7 a+ ^' z2 e装盘晾凉7 W7 K* G0 a$ o: E$ q) O! j+ g

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) [6 B) ?( T9 P, g! r) C; `8 N二：制皮;
1 [* X" b' x  V4 B6 Q, a, M1 z面粉150克0 j; d7 r, D9 N0 E, x
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面粉150克加沸水70克拌匀
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+ J  F  d1 i* o9 i2 ?和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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蒸格先擦好油! n5 H- `- x( D  F# l
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* N9 s; j: I; D, w5 b; J搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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/ v0 u7 s7 k# @  b: w; T$ h# f包制图：* K, n. H5 r; D! E+ a
左手托皮放入陷料! J: h4 S2 G2 \/ V1 Y1 m8 W2 ?/ Q4 j

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9 d5 \; {3 i/ y$ [, ?$ r0 `还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧6 d& q% O9 u- L! r  v. Q

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0 ~0 j- _# B% ^* H8 n  x" J3 q1 S; b* h
整形
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基本完成% [& O6 t) k1 |* X

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$ X3 [# R) E1 ]5 C$ b8 q& e排放在蒸笼内9 M+ Y. \/ ^2 F% b0 D2 t1 b

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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右+ Y, v5 x, q1 F$ c. t" ~8 G
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蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！/ N) U0 \& u) ]1 A1 L5 T9 E/ E. G* O
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。