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腊味糯米糍粑
材料: ! W, Z' }4 n7 c# J
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糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒
' S4 I7 p1 l I1 K, b& p7 X)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、 1 x# N1 h) o K( E- R2 V/ e- A9 x
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香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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3 p. a. {5 ^7 [1 q# P% F8 x5 D8 A 做法:
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1。糯米先飞水。 ( ^: [/ B( H: L( s3 ~& G5 [. }
& v& I7 r. G+ q" E 2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。
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, k% O0 P/ M# W& n 3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。
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4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~
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, m8 c; H, i/ A' N1 P7 a 5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀 u L+ q p' N4 t. K
% Z! p0 k2 C; X5 w 6。把已炒过的糯米放下去炒匀。
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7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。 , B. ?8 a6 M& o
P: D/ ]& y) |: n, v 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。 ; L% A# U/ u+ t" L* f
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9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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