蛋羹馄饨
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+ _' B/ Q( o7 y* N) |主料：肉馅
9 e! Q& O1 G# V! ~5 u9 u' s辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
/ [7 P3 @: R, M, ^% N. L调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油
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烹制方法：
* D6 j, \6 Y9 j5 a9 p0 ^/ p1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；
4 U, N+ A/ F" a& [. y2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。
  Q2 ^: m$ ?  V" @( c9 x3 E特点：鲜嫩爽滑，口感独特。 1 Y# s' P2 j9 `6 Q. g, p7 j& L1 G
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番茄汁牛肉馄饨
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* B9 E: p( T7 B' l: @# g" r' [主料：面粉　+ A) x6 E  a5 y' s
辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶% ~" f& s3 S1 G6 P/ N
调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪9 `5 H, E) }1 L8 i$ Y6 \' [
烹制方法：2 }! k, m$ E/ U, s$ K
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
1 b+ k2 p8 z9 p8 G2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，& L" [7 Z6 t5 c  c8 [9 V5 C
3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；: Z8 n( }' X2 ^
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。: m6 l2 {: Y$ Y0 P! f
特点：酸甜爽口，风味独特。
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8 \2 j3 e) ]! Z馄饨面
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( V% F  o3 ~/ ~9 i) u. _- ?, H0 }材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花
& n8 o# ^' X8 B4 F4 v, H9 T调料：盐、鸡精
: {# f6 c! ?1 c" E( k1 G: Q% e做法：& `5 s) d8 M. F3 [
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟
& j  l9 Z; N* N2、将鸡蛋用水煮熟( ]" n, X0 ~3 ~' B, p7 G* a
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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荠菜肉馄饨/ |# O' x$ y+ }9 D( }/ R

; X9 Y. U9 p9 o! W# L8 M; T原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。4 o" a/ q8 v6 G$ ~, r6 ?
做法:3 W$ l1 Q& r$ Q0 }; [
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。
; ^8 ~5 n7 L0 b8 `* I; g, v$ C2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。
& s& R/ f' P3 u5 ?' w: B3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
$ s( o9 G( r* {& j! }特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。! Q6 c: C2 i5 Y4 W' [7 V# ^  a5 o! n6 W
烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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  ]9 P+ n" y( R: e7 M/ R5 ^炸馄饨
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1 `0 t0 N1 S! O& z) ^原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可  s* j* V$ z% o, B' ], ~) I  x
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙, c; i1 ~* [  u5 C2 h6 S6 {) w
做法：4 ?: j& t; ]9 s9 L; ?
1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。/ Q) l2 n& D* F2 b% }
2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦