41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 2 j7 U3 M7 |( s  S1 h7 M& M

' U# `) y$ d, J& ^: z
2 ?6 ]; x1 D" f. m: F" A6 h" m- i
6 k1 o) b; b8 }0 n) B# g3 J" \1 u) v# M" L5 A

: W/ z' P4 e. S+ K蔬菜牛肉粥
" [' {) @0 {% ?$ u  s0 W1 b3 u5 w5 o6 n
蔬菜牛肉粥 8 O) Y$ S/ C! Y3 X) o
8 |. k2 B: g( U$ W4 B8 `" y$ Z7 N
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
1 e/ C' M- }0 I, K" b' j+ d. ^0 P
5 m! U& e: M9 ~+ Q: T7 T个，盐--若干
* U* R8 r( _3 Z; F, E5 F% q; J, K7 \; x! R  R
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
( f, k5 @& ~- [% U# R9 v; i  Y
( |# I# N( s: Q; ]（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ) V  H- |+ m: U+ q1 B0 A4 B+ T7 G

) a8 }; W/ o  T* @# }; m; j1 `（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 8 Y# f) D5 j$ ^3 R

5 e; _2 @3 Q- {( }; }1 }9 }2 [3 D02 豆腐粥
! J# c1 B2 g6 }: L
* P# s" s$ a( l9 l* i6 F4 u+ g4 N原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
( q8 o4 s0 U9 ?
% Q& r7 F4 S/ P. G+ l& D6 \制法（1） 将豆腐切成小块。 $ X4 j- W$ T, O7 }2 W1 b

) L) P- Y' ^5 B* E$ O/ J' U0 m（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ) I7 |% |& p  d8 h
% ^% W1 \' S) R3 |2 g
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 . n! p. [2 A1 z! R* r7 ~! {
& Q$ D. V* M0 Q, O0 N8 C
  h4 j2 w/ G8 D9 x

" z& o  G+ ~) c+ m& B! [+ W( z
# |: |; z6 d. F, V
( {* A( @0 n: N+ O2 t5 e* d9 w+ s' \
% v6 J" h2 ?1 Q0 M1 T
( P; H; i* K8 o# v1 Q# R& w( G( r03 鸡蛋粥   Q$ n3 W* D! b+ [% G
7 k, t0 w8 |# A; @
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 ) N) i: g6 @' n$ s* ]$ v

4 r5 |7 w& a3 j8 y7 E/ Q2 o制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 , w$ A$ A# Y& q6 X1 ~

+ a; `% R0 I' K: J  B+ U/ h) c（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
8 y" a! ]' a5 e5 A9 O. }
, _. |3 k$ N& S3 t, n! x" X（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
: j0 n8 I2 O9 w* C6 b9 R0 v: l0 N/ k$ r$ u
04 蔬菜鱼肉粥 ; G7 M& W! T" o1 s

( r7 ?; \# m2 K0 V, Y6 @4 F0 b6 S原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 , e$ y6 {( w# I2 @6 V
7 K, [% n) [/ Y* _* K
饭--1/4碗 7 J8 C, S  i, `5 ]. |3 {2 a
' l& o2 D0 L8 M7 i
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
5 d8 F4 G) r( d% n
4 ~! M2 y1 _. ]' C（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
7 F" I7 }" w0 N1 F6 z7 S7 n/ M' Q" g/ i& e8 F# N6 `+ w' p
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
' g& Q1 X+ u1 |; A! C( ]: }8 ~* \" F) X2 h) O
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
' B4 ^3 w8 l/ s
* z- P# X: _, f8 i" J
5 R& l- O' D- h+ M3 p$ N4 N  i# V+ i3 k/ E
干酪粥 4 Y  J0 k$ f- s5 H  ]

* a9 E5 R5 R$ Q. G8 X/ T+ Z. g% U) B' C% N' O! J! _5 `( Q7 Q

9 I1 S0 \0 a# d; Z$ o3 t05 干酪粥 6 O' E& n. D' {. g7 P! [2 J+ I3 p

5 _. @* B3 g- B! A, x原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
+ s, T  e5 u/ X6 [0 K' T, V1 f# y; l  Q9 x$ p( S+ a
制法（1） 将干酪切碎。
' J0 S+ m7 J) J7 E; M- J' t  A9 u- ~/ F
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
5 E* j3 H( T5 y; A/ D+ s* h( g1 w& t! V) |1 F- g7 y" z$ Q
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
0 z# d0 r. T) s% p" [' x' ^2 d0 H/ {$ z& M  W* [
06 豌豆粥 ; o& T/ q2 u  ~/ |( A& E
# ^3 v  }4 G. P% C" m5 l
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 ) K0 `4 `5 L$ N* F" G/ F2 O) A5 z

8 x( m  I7 `& {/ R1 P制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 4 A) D7 b2 e' R1 ]7 F2 `
3 T; f6 L' K# E; I
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 : [2 n  h3 N' v2 l
+ P  s: J: C" L6 \$ h, j% K
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 6 l7 l. `$ }/ \2 \) G1 y3 G
2 Z! u' h- l8 Y' O' @
（4） 加盐调味。 , [3 Z) q3 r; G$ x+ ]6 g

4 y6 j: C, C; P4 B07 胡桃粥 ; x' f: `* {5 d" b" ~/ }, d1 _% h

4 P/ I# Y7 h1 R& b" X' A原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 0 Z! B/ T9 i0 ]% ]% u! \2 r
3 @0 |& m" |7 E4 O+ J
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 4 e) x0 Y. F" Z: ]& q  ^

. D  L0 j+ x* ~（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
* ]( n6 [/ K1 j! {6 s! N" C
& T0 M! m0 }+ I9 ^5 B! {* u! A8 t8 @（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
% C$ r: a2 b9 x$ s; \5 i7 M5 D6 x3 h; c" |
（4） 煮好后用盐调味。
% m( M( [# r: \
6 z7 S* X1 ~" N  I- R08 苹果麦片粥
7 j" y: {+ ^' j! Q0 c) M! M: d, c' W6 `& b% \- Q9 e, h
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
3 K/ ?0 t5 a- n
* E, N" k! z4 y9 Y1 Q0 d; w制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 3 N, U5 {* V" V2 [
! X+ z- f: J9 V* B- U: K
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
! X6 t# {% m) v3 e% ~2 R" y% }
9 [1 d" v3 k2 _  c9 v开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。* y  x* G# ~' `  e

5 P$ s# q$ B5 ]) z8 _8 Y7 H/ l' l, J1 G( h

% \+ ~8 A$ I& V) B( C0 C+ t% Z+ H+ M; K
6 @% M* w  k9 z- Q( s

+ U" G% L+ t7 R
/ Q+ o1 x  c( [/ Z( X: A
$ ]8 ?* T8 |/ l2 v: Z芋头粥7 x' G- |! ?! r  h

; B' M( v' J5 d3 k. R09 鱼肉牛奶粥
, h" _0 Z  R6 F; W8 I9 Q6 k3 c) [* j0 m7 y6 @! }
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
' u4 }8 l+ |0 X  d2 `$ {4 z8 B! |4 B( V( S7 \9 Q+ u
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
2 g7 y2 f0 |3 O. [# H. O/ P; B% h* G1 h- t
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 9 P3 k5 n9 h  x: T3 R/ |# E* b( S

0 F# M- m- T" M% }$ _0 Q7 w% l4 r6 V4 O$ s' u. |( J' o. m
6 h1 W: ^; C0 k
10 芋头粥 ; z. n# f3 p/ z2 C! B) p3 W

. v5 t4 t9 c# I原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 0 w5 t4 ]  w. o( r

1 L5 P# o: Z* k" R- y制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
/ t  y6 b# c$ ^; l3 \5 `% u
  t" h$ ?. |% Y! S; m( _（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 8 g$ f2 Y, U4 Y3 d
  A* p5 s/ f% h" T1 K
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 ) ~$ {$ o# s. b. t8 _* _5 L
# v8 ^0 `2 b% S# n; a! f$ V
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
8 @$ V4 b# V/ n) V% ~$ w7 G$ w! q. D& d
11 土豆粥
( u6 f7 R# R  U+ |3 ?& {5 F
* z$ }2 V5 K. J- V9 I% E9 C5 n原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
" W3 j, W8 y/ M) Y! k1 j4 h. k& P* @, h, [( C6 ^2 {
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
: R+ Q" Z; I3 A$ j3 q" V
8 R5 F) x7 |( N2 U（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
, r" g5 v  O: Y* u( q
7 K9 \. I- y5 ~0 x: s& G# q6 b（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
6 s- h; \1 F" B& R; d( @
6 A5 K( n+ k$ l/ D+ h/ }# g12 干酪面包粥
+ l+ f5 M5 ?9 ^: n  |/ O
/ V6 g$ Z' ]# p) Y原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
9 n$ q: Y4 g! D/ [" W. x  b4 X% W9 |0 N, i
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
* u  M, D: q. i# [4 b8 ~8 |1 ]# b, R' H& `
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ( Y8 W1 j, q7 x3 r
8 r' K" z9 e& ~$ l
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
0 D9 L& b. Q0 {. c3 i8 @6 _3 B
3 n, \, A: j) @( d
2 j5 R* y* Y: J- R5 o
. c/ r! r' U, P
5 R3 [' A7 L& v2 a" t) E* ~7 }. {3 D& \5 X% P  X5 U* L
5 t/ u: m# X: M% k0 t5 q2 L
番茄粥
$ }2 Z( p3 T; l/ w; o) K/ E# |7 q( S
13 胡萝卜酸奶粥
  U, m9 N( T* P, q% a" ]% |, j) F
  U0 ~8 g3 S: V. x& |/ y原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
- }" K/ B& G6 p! O$ f- G7 K3 C( b' d2 M; X% R
油--若干
% _# h7 P& s1 V$ K0 f
& g: A% i& z" d8 K. i制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
+ f- G1 t3 C% G# ~' s3 ]3 S+ i5 {% X3 n( Y. }) U9 \, u5 v
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 ' Y/ [1 o) Y' M- \- Z, Z. g5 r0 W# r
/ u$ m) c- y$ E- C3 B
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
& Y2 E: }' F: N% y' v3 E1 `: s2 N/ ^' n1 x% X0 ^9 J1 k
14 番茄粥
$ }5 Q5 R- u  q
) i& z6 t2 q8 e' _+ A. O原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
, {7 h* b( M* v5 v/ H6 c: @$ S3 i# k! G5 x" B# Y: m( |7 d
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
  F; a* x) C) A! ^+ X- W0 w( f$ P6 {+ Z; P# m4 R
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
+ D% @6 N& x% `5 H* S. g+ D
* S3 l4 l& A8 ^5 {3 U0 q8 `/ N/ U（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 & I; X$ B9 v' F
9 Q0 Z; J! ~, e; i( p, b
15 鸡肉粥
0 d; \, z  t9 a0 w3 Z# t( H" }8 J
3 q' r: D2 f4 [: t原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 ' l) D0 {: Y2 _% d' q

2 E" h" [) W2 G+ T! K9 h  L4 \) L干 + ^. z0 w1 m+ ~9 b
' W  h3 Q) Y/ @3 ~9 }2 b. `
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
- e2 e4 H0 b" D  ~# i) @
  f. P+ o# [. ~: R5 g( {（2） 将菠菜炖熟并切碎。 5 [" z% ~  G) x* s4 Q
& ?/ l2 `9 _( X' Z# m( b% V
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
- f2 Q1 h+ B# {" Y0 p2 k) a: M$ h  V
16 裙带菜红蛤粥
  G2 v8 q4 m* b3 _9 a2 K
) q% Y2 F6 a5 d8 W7 V原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 & v" R* H0 R6 ^' J" J0 b& H- K  {
) |- x9 c3 f5 q/ s3 Q$ i
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 * w# ?1 j0 k' {3 B6 h- Z

( \0 {6 H& k3 B（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 7 O: N1 s& y/ F3 Z: A  p2 o
- M5 E4 o9 r+ U  o- o; N' W
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
  a2 L) Y8 R  t( W7 `- j6 r7 y; B" i3 n& f* x  l% }
（4） 煮好之后用盐调味。
. Q3 K, }% G1 n9 v5 e4 ^1 s/ u8 z% |7 B
7 Q% c) q- H( U
% ~) }, D; s& p5 y# S: `

$ a: ?9 B7 v8 v  F3 R, ?% ~$ U" E4 Z( B' O' n1 {
4 I! k& q" z$ }. D2 h; _! x2 \) H

+ c; {, \7 s1 w  g  E$ }红薯鸡蛋粥7 E$ ]5 p2 \" x9 H1 ^
/ e- t  i, d! e1 R+ P8 ]
17 红薯鸡蛋粥 / N( X1 u0 n! `3 p% o5 X) W& V
% p/ j8 b/ @3 @3 X# T# y
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
( {' v# H0 ~8 S5 K8 B5 L* ?% I
3 R7 U. d4 {7 ~9 C( s* x& C制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 $ O3 D" e6 O1 A" b& m

1 ^" v: l6 a0 h' Q% R6 ?（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 * m, x9 [* h) m$ g7 b

9 M7 V9 h$ }' w" y) e（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
. [& X( |% g# H9 {( }
8 n9 D- K9 l. Q$ F) R（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
& m& U1 v. k  n( c3 q4 P1 B! Z# F. t5 x  X- X1 ~
18 栗子粥
) m# F5 @6 I6 D$ t0 U' d! d3 x9 a
$ T. f1 A9 r  Y4 k" {原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 . r1 R( R) Q% U. x! f2 V8 y

* O- W0 o) D9 T2 T制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 % Y# T& A3 F/ i; \7 w4 A# L( o

% {8 m" b4 _8 l（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
* v1 A) `7 j9 ~4 @$ k2 `& I1 b6 X3 u" T% Z
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
8 F( z) j. o, I; U: I3 f; `# @! j8 {6 L/ m
19 蔬菜粥
4 Z0 Z6 c6 Z$ K& @7 c& b1 [  ]7 U+ k; y
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
6 M4 v8 z" `2 `# k5 K" M$ @/ y: Y! a6 Q/ A) @3 O! y, q
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 / Z, k  h$ @! c) R  D

! [4 h0 o' F& @- n% J% l) y) `（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
+ E5 E2 e9 N9 m, @! ]1 @- a. Y% N/ g. g6 `* @" N
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ; Q# Z2 x' R3 f) _9 [$ j4 G

- F8 S6 X- }/ H
$ ^' Q, L! _' h. O  l8 l; }8 X# F5 o# n+ q# V/ d. F' D! u
20 大酱粥 ; o( {: ?' U! M8 z
0 [& V! }- u$ k  `8 o  ?
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ) h4 b4 ^# u; _! d, m( V) N

" g1 y" x; v! d2 O制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
' Y! T# j. F% x7 s1 ?# g& Z: G/ w. h$ b3 l' q
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
( n2 ]: D, k& T& R: d2 {6 P' b3 D1 [1 L
（3） 煮好之后放大酱调味。 # U) Y$ C1 X  F4 ~

. G# Z3 `6 K" n; C
. l" b* s' S- z. X) N
" A/ Q4 B+ @% j. L( Y' }) M
- P* ?+ G; [7 v. D4 B& P2 ~5 G6 k0 ~: D% W! [

0 J  x% y, c3 q0 \+ r1 w% W莲子桂圆粥
+ c( Q: q6 X5 T2 T8 ?/ |1 k- t0 \5 ]  W  w, |

( j& I2 ?: c0 [0 m$ ~" }/ q. [8 o6 [
21 胡萝卜粥 4 X6 v/ L" g, A% o" n9 z) m
$ I# o8 g! t, [8 |' P
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
8 u" X1 `1 q% L5 J/ d$ D- k, o9 `
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 5 J, C; z) Z6 [

7 Y3 u# _. f7 V2 e如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
' g( t% t1 x  x( O: ]+ v" y; t) f
% u! H! e9 G' R; h! C5 Q0 c$ G特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 6 X0 V8 X; l* }: e! y- w! ^: S

& v. e9 @# I0 i0 h# b! c% W脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
6 i1 D9 L0 r0 l9 U: e% [( `) ]* Q0 _7 e* O* T
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 % F' f9 I  S% S7 b

1 B( w- D3 v. ?1 W6 T22 脊肉粥
% }7 z0 g8 J; J# D+ h
) W, n8 [6 B0 Q猪脊肉是指猪脊背上的精肉
2 H9 E: u: D5 ]) L/ `! f  |: v5 y: e. J+ X$ Y
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
: j6 Q$ E& B. Q3 p6 X1 S6 S- G+ [
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ; [) e4 A. X, ~# O, g: X5 l

- X4 v4 c+ o6 Y3 H, d5 y2 f原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
: ]0 d; B- i# H7 }0 |( o% P5 w  h) E( A  M1 Y1 ^5 ^
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
& |- x9 [( A0 W- \/ |) u
9 r! `5 z4 l1 R  }, ?, P将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 , ^( [2 \5 K: q5 O" X

$ w; N* u9 _7 e特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
* }0 t9 D7 E6 S  [- ]& u1 S: w# }9 w3 `+ n& u. s
贫血   N# b+ M. [+ b1 N) L5 z8 k; V

8 K3 w+ [; R6 B/ d7 M7 o: k" F23.莲子桂圆粥 * D; c5 Z  n2 q2 J" y
" k8 v! L" d  n
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
+ A- i( r4 e7 [; y  N; k. C+ n/ o, Q5 C' E: Q3 Y9 J' V
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 4 t" a$ {# `% I6 L8 F

2 h0 i1 r# M% P# |( Y[用法]每日2次，温热食用。
) a7 ?8 }& h  _7 G7 @: S# g
6 I, ?1 y  F$ U4 H, t[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 3 V9 W! N6 w5 A/ K8 n5 d
: u: Z! k4 S9 E  O# [" s4 o6 g' m
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
( S9 f( d) D, |2 s# q) w4 Y) ?$ l' U
24.八宝粥 ; t; b4 c8 x! E9 ]
' S# M) t# A3 F
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
8 S; A* w! {9 I  ~, j6 Z, Q* O6 c+ i" f& c% c
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 0 ~/ {) D8 \3 z' ~8 ]. e
9 }0 B( Q3 z9 ]- R; ?1 S: {6 q
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
3 v4 \  o) p; i& P( U4 |/ o& h4 r' r, O) f' `6 J2 q  C# v% U
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 " F/ B+ r& q  e  X6 L8 y  w. U& `

0 l4 ^/ C: _' k6 ]" c[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
  F, a0 j8 u3 M9 K; D8 q
* ?) i9 \. J' q: K, j* j0 X: s, x* m2 L% I' W0 P
7 W: v& p, \: j
* u% D/ G9 ^+ p3 ]: d0 g
$ e" G0 F0 Q" x. {

9 z: H9 {0 R0 `# S
6 F+ c4 F& T* A柏子仁粥 ; _8 X& {2 L1 _, z  {' }

4 r2 Y; j3 b' ], i9 n' b2 A1 Z6 ^25.柏子仁粥 ; k3 {" s( v% W( u: u  f/ w+ l

* N3 Y9 u& J1 x1 a. g0 ?5 i# g[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
# b  Q5 n7 l5 M
9 D9 p" h. C& b$ `+ t[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
. X- V2 H( ^3 m: t$ z. y% p$ ~0 ~$ E; S
[用法]每日2次，连服3天。
/ k) L' ]+ G0 @+ k: ^( I
$ I6 z& x8 f$ V2 D9 }. C[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
* N6 m/ Q1 m  K+ _( Y
9 W( R$ o$ F) A1 z[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 " @9 S! K; ^- G
# i) p) F4 e) I# v. A" l4 b$ _
26.酸枣仁粥 2 M' e$ o* F/ Y" u5 S

5 \. ~( `% v! Q( z& q[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
, I" A3 ^' s2 p, k9 \8 w- q( R: T  _$ @
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 4 Q$ p! s$ H4 s: S7 f) K

: _* \- d+ i2 F1 ~! o[用法]早晚温服。 : U7 l7 t& t, x- g
  A: R* I4 ]" H+ F) E  `; h
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
: ?- @5 N9 F9 L2 f/ H0 d! R( ~; O0 ]* @% @; Y+ u+ U
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。   K' d. u( f. l4 ?7 p; G$ b: j

/ K- H/ v; n0 @6 p( }4 F, a% n27.小米枣仁粥 1 m5 \9 F, k. \. c

" q7 ?5 D& @9 k3 l  r" f[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 2 h' M6 ], _3 z0 ~
2 R9 @7 b! `( @: [
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 8 l) D7 X1 {  Y' N  t3 l  k

. l5 n6 q& x8 v; J% Y[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
5 b; t% F; O6 h) _- n+ Y- K
0 y% {; N" l6 Y4 c! n( t; ][作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
( q1 c0 u! S! q6 K4 A# |7 A- T
& |# K( ?6 I- A) Y[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 % m0 I! K  i7 B8 I9 H
) Y$ Q0 h! _. F3 s5 w
28.绿豆粥   ]  i: U$ E2 ?! h- Y$ W  Q0 t

. p& {1 M/ N# J% h+ b9 m[原料]
$ R) `/ V1 r% x) E
- r; ?: [& \5 @7 k& M7 w绿豆30g，粳米100g
6 H/ q' U# f0 Z, B. E: F6 |
  n3 S8 j' V6 ~8 Y[做法]
+ {7 v; R9 H: s" u; ~! ^* k' Y& P& L
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 7 L6 @  ^+ o) q( u! G6 A9 G" S) X7 w
; G* z. {  g; E" r- e5 k8 w0 s
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 7 ^% m$ d7 G4 \( ?: o

, t  V8 M! j( W[营养]
( O+ p4 x1 N! R, c, V, z+ R7 [/ _
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 2 J' `' s* P: K: H6 ]
' L, B. s8 n* l
[功能]
5 o. i/ q; o' S5 x4 v3 P1 I" A; u9 W1 r3 y" f! ?- O% H
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 * r5 l. E7 l% U6 @* r. {2 p
3 K" b$ f+ P9 i; h) F
( C! Y; i- o8 ^5 ^3 h

; ~* n/ K3 L* x; y- Q( }! f1 x7 N7 M; t2 f2 t! f. ]

$ ~4 ], i0 E% P; g/ C8 n% r
$ k/ o# Y9 w0 B2 \9 O) a$ Q$ i7 y. Y0 N, D2 K

% F6 n" s0 Q, j' k金银花粥
/ p, s0 g1 d4 g3 T. t* {- B! r" b% j0 s* u8 }9 ~
29.银杏粥6 t# }* c' \1 T. r: X+ h/ F2 E, B

1 M! b- y5 s0 }% _+ j益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 * m* u8 y  X) G$ Y. K/ q) T
/ G: e# ]. P5 r' F7 j
做法： & h6 E8 {' i  l5 \

9 Z, N# {' P+ e5 z9 n4 s2 G+ K银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。   V. M* [. M3 f# c$ h3 Z

2 z% c2 s( ^! B' F. l+ G银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 7 W7 {1 U* j+ M; ^+ C1 d5 h
/ P' |  A  H" J5 a, `
30.金银花粥 8 V) {6 T! _- ^
. y. j; x/ \/ N% [: j( ]
材料：金银花30克，白米30克。 ( ~! s$ w8 {) X+ c4 F0 s4 _# U

5 O- p: I& Q9 y; i- H1 i做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 " T$ @# a+ Q+ J+ j9 d) D5 C% ?, ~
2 F6 a) G+ E4 D6 {1 w( i! ]' G
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 + O/ w" V) i, }  `  s, x; J

% `% F/ ~; n7 h& h31.莲藕粥 4 ?, T0 [. J9 j- f8 t
  \  S# y5 N0 f) c% s( w
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 % s& H! Q' w, n2 H/ @
6 U: f) q1 {; l: A' o, e/ }5 q; k3 T
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 . e  w7 I* F5 i
0 o: p) ~3 O8 R8 S  f4 o
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
7 }# Q  Q; H5 r, i2 l. R
/ o5 g( s: L3 o7 {1 ]2 p- a& T, a; o32.白木耳粥
7 u, @  l( H9 u7 ^% Q! H- S
) {+ o! v+ \0 Q/ ]' q  {' N( h材料：白木耳60克，糯米100克。
! H2 n, S* J/ ~& f( U/ v0 B& {+ _3 n! X" u8 i
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 : G  A7 C6 J1 V5 k

4 G3 Y0 M* T4 }. y6 T8 l+ l功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
0 A% S$ f' `- H. P/ {2 L
' ^7 A9 L, I- M: @$ y1 P
+ \9 [% W+ c$ v$ M, A( ~- ?7 T
; l0 Q: B. t2 l* L: W
$ x& ~% l! e0 `  N  l" l9 ~* r' P6 O$ _
5 H( P' j" E. j5 q

7 L: t& c, M; i
; ^5 f/ `9 C7 Q3 |( L  W5 b麦冬竹叶粥* w+ t$ k2 T2 B" f3 j+ f7 ?

& N* J& s+ x( X; v: l  b$ }. X33.红枣粥
( n/ E: o: k- O  i/ m, d) d! G# N6 \& A. o
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
4 e  c/ ?- N; f7 C2 |
" O4 V4 q7 _# c4 ~# N- [做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
6 H; E( ?9 Q, r7 ], M) i" a5 ]1 ?$ D: e; @" u' D" C( z5 Q: F
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 5 Z! e4 D" s1 B  `- P/ ^

, x( Y$ B* g3 A4 G34.麦冬竹叶粥
. m9 b4 m5 z6 U4 N% A( [# ]; F& Z/ ~! V
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 ) V9 G: k7 {( s$ j
: T' z5 k  R+ M6 L# V4 y
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
' J5 X7 @4 R- ^& G
& d: u* M# |  ~* Q( }6 q7 o; A3 |功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 6 w4 G9 L% J& _* _# b5 o+ t
2 }3 S; }3 x5 v' ^/ ]( u
35.豆浆粥 2 B# V7 X! H! D# g. X

2 U6 g0 O2 c- w! G# Z' u+ g做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
/ u/ p* j# N2 J; s$ C, s; l% }& ?& p+ }8 c
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
1 J1 J% ^& U1 ?9 z
7 V6 D) @! b$ S/ u8 U1 O36.薄荷粥 ; `- z2 e  J. d) d6 |
; @6 \/ b3 G$ ~! d
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
* {8 F& c! v- w/ T% U0 E6 ~2 |3 X. N* r
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
' Y4 J$ {' G9 n" {' l; }) }' {: I1 \& ?# c8 K/ R7 m5 K

" y; T5 H$ Y1 H4 H4 i8 _' Z, w& ^8 l, `( z% Q. g0 w1 S2 F

! t  C, q( U! M3 c7 z% h
- W) Y7 r5 O" I! e5 S
; ]* |" u7 b/ m* z* S# V4 s' f  l: j% V, C- Y- k# \5 g2 f
菊花粥
/ H1 ~4 p( [1 }/ D1 R1 O
% ]5 z! c+ w+ F* C5 V37.菊花粥 3 T! ?5 ]( e* E# N# q1 U1 |
" Q( E4 m5 M9 z3 M
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
/ X# L5 n( q) R0 ~& b
8 H0 J( |- }$ X0 T/ W8 [) w功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 ! V1 L; J+ F$ B" {
: s0 c- _) E) ~5 U4 b, u1 F
38.芦根粥 " ]1 q" x# ^, S! a
  f! b* x( C" c$ A8 c
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 6 E- X( j' b, l* r) _
! e, T9 g0 S% x" ?+ j# i2 L3 ^
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
; Y7 z' z$ i, |# F& M% J
* h% B% D& g- e" e5 x, c! I4 f- C0 |0 i* C: C3 g6 {" `
  N5 W0 m; D! V: L$ M4 D
39.鸡粥
: e/ R+ b* Z) H- B- X7 {0 h) _6 ]0 V
& g, x' D7 B( W# m% j# r$ q8 I/ @主料：鸡肉200克
# z0 v6 K' u+ G5 J; F% W4 q# `4 m5 Y( F- f% k4 Y
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
6 i! q8 @/ ^' a/ H% y$ y( S. D3 d
做法：
6 r9 t" q7 z5 w, `. l- }% c4 R# F; Y$ k
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
. J- q. ]" D4 j0 L3 C3 v# }
' J, |0 [) w# w2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
( P! ]  V# r" Z- T
+ |) I3 S3 p& X4 K" h- M3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 1 D6 O4 M8 R( s* G/ I% ^
5 B& ]2 `  U0 W' D
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
' s) w: T9 e. O/ X5 F: m
& }7 I( w- \$ F* ~5 R& i# p! F1 B' j4 E4 o: X
' f. k- B6 R) B( f

. n8 b: _- F- G8 ~$ J% ~* u: C9 q- i- G$ R7 P( d5 a9 B' ]

: y0 e( Q/ @* r( j% D3 u( L# D; D; Y9 j3 p. }$ r6 d

" z- n$ T7 K5 b' K$ Y; M40.皮蛋瘦肉粥 0 q6 u0 S: Q7 G7 h7 @7 j

" B$ z# Z! x8 X" I0 l, y煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 3 d4 f$ p; Q% W3 [

3 q: ?$ `9 s( I; n" V4 l6 A& {要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
' ~9 v, ^  \' s& K* S9 u( _' X
+ ?+ J4 p# H: b1 `5 D* p7 I（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； - w# |" L6 u5 y/ n: E( E
: D% i* n0 d1 n0 u7 A# T
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3 v5 k+ d, E- N" U" D

, s; }( M" L3 \8 O（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 % I* M& ?- k# y* k; {1 W2 ^

9 E8 ?$ T( A( v' f( @略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
% k- ]9 b1 D- j4 {1 {# v5 b. L# G/ V7 D, f2 @0 k
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
# F3 `3 |5 \4 z( Y2 d6 X/ Z
) Q. W; E. e7 v6 ?. J- ?; h. r（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；7 V3 Q- C0 U5 G) G6 E

0 v, B# k& L4 ~4 Y/ O（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 8 y* \/ y" x2 @  M8 h
1 N8 t2 t  s$ T2 V) b0 l1 n) Z- G8 n
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 & F' }% f" Q+ @: U
3 G8 \1 ?/ o/ v
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
' F2 ~& z: n1 m) v* \0 x, D) M5 M: s) u. V2 l* J

+ c' U: J* \7 y" W+ N) w. ]7 d- U2 }* K+ s
& a6 H2 m- K( d0 X
1 k; u; s! _: Y' h
, \0 f2 _+ y& k* n

9 `* x# @+ X6 |4 J2 E41.南瓜粥
& e- G/ X8 h- w- n( ^1 r8 J- M  d9 e- \6 V# x% S% m
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 $ A; V4 \7 L3 l' w3 s/ L4 m

% k; N4 |8 ^6 p0 r$ x做法： - r7 ^( ^+ G6 z7 j* S

" Z* Y1 Y  Y( m; m0 S) t( J（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
% |) {  u: c+ I5 C) I7 k  |2 ~
  g9 Y$ G. T& h/ U* M5 ~$ p（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； : A/ C5 T% |/ \- ~, P$ b) B
( D9 ^& g2 x/ g$ h* I' Z$ D
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； : H2 y/ R$ [& V) e7 h$ j% I
9 Q* n' A( q: V# `. D5 `
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！
: h( c; d8 f0 l0 B  G3 h  C, q  B* f# u
[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
( u% g! B  B. j6 r/ ^品种够多& P! C8 ~$ a  J. n
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。