小炒肉丝
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主料：猪肉& P% c9 |  ?# h6 Y
配料：! ?# g0 D" T: v7 F1 N& ~. t
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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

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调料. _1 F4 ^* r& r* ~8 M8 j

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
7 @' ~/ _; r' ]; T青红椒切丝，姜切末5 I1 U7 R2 g/ Q1 `% ^' s& w* j: u

0 ~. v3 H& T! i2 j; l' X- B腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀5 Y3 E! R. c; ]" n+ M" w
热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用
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余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味& W& j8 Z% e* I: d. K3 N) ?& I8 D
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅3 T" H5 {( J: h- v1 l8 x
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       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。