原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。5 X, W2 i7 s) P  P* M6 \8 I$ x
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2 {! B$ j4 z5 H2 Z' X3 F" f- \' s2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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* z1 s5 h- ]: V* v  r3. 切成1CM左右的薄片。
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4. 放入盘中加盐腌制。) z7 r; Z8 [$ P# A; }& V
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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。; ~2 d% B; _" W+ d5 V  `
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6. 抖掉多余的面粉。
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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。7 ~: _5 g$ P0 }# i! h: a1 X- Q
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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。# B5 q0 @/ |- O$ q! a( h
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5 w7 t% s$ N6 Y2 T, M0 O1 }7 u11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。9 T# z  U- c1 H

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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
8 r6 I+ r5 Z# u; C. t) Z告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
/ @: b2 u  F) R( K  ?回复 3楼 的帖子
2 b4 z) q9 b6 U( h" K0 _% z如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点
& L# U/ k$ [' A( l; f% _' r5 j回复 4楼 的帖子  u- i5 ~2 f) g+ ^% r' P
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
# S% n( q4 t1 l: U) S回复 5楼 的帖子
% W+ }0 U1 {7 M* G7 a如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
2 ]8 ^% [% A$ M+ I& V回复 6楼 的帖子
8 r+ [+ l4 d: O" w' H4 @如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
: V9 ^; a" R1 B" H2 g味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。