食材明细主料：8 z6 V6 K0 C4 W# P" J% {& H6 _# Z
牛腱 1100 克
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辅料：; s( F* P( Z6 k; |% O6 H3 ~
八角 2 个  
3 y" n) ?% i7 q* N# v- z- f* H桂皮 2 块    F6 H" I' Z/ E- |
干红椒 8 个  ( d  R/ U% |" M# G
生姜 1 块  $ F3 z# x% r) \/ R/ x1 U* c
蒜瓣 6 瓣
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) M7 |9 G8 {* E1 F6 c& ?调料：" r* l- W2 t- ]% i' z# f$ w2 k. t; f
重庆红油火锅底料 适量  
- X0 }2 W$ Y! D/ i* \盐 适量  
  |% ~4 e0 Y1 _; B老抽 适量7 x1 v1 A: X7 j* m& l
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配菜：$ Y; Z: P* P7 F  u* J6 B2 Y0 m7 [
白萝卜 600 克  1 l5 b& b- c! Y, j
菠菜 适量  
8 @& x' F1 Y) L# H鸡蛋 数 枚* A0 V3 B( ?4 u9 r" }  n% N
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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+ N- Y; L5 f; R0 F. q) N香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~. \; o* S8 g) D7 u3 P5 R9 l

• 1
  , t' _  t3 C9 e+ g- a
  9 V# Q0 P4 ^8 r% M牛肉洗净、切大块。
• 2- }4 w9 F2 r9 g/ ], a( F
  : l$ I4 v$ q- |) N
  切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
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• 
  3 t* E. K8 \4 j* y( |准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 4
  0 h' h0 C5 a* P. f" ~0 d- Y8 i; G  ^  K9 _4 L" r6 x! o  G! N
  牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5
    j( D( e1 c* w0 r0 ?) h. E7 Z) l, Z7 Y- n4 \1 l/ P
  撇净血沫。
• 6
  6 L9 m' f3 M+ G. c+ s
  - `- p! |3 v# u) _4 a; Y倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 7
  * d. x0 p; z  V" g1 t5 X* ?8 i0 [2 M5 M6 \3 T+ u  P
  白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• # c9 G$ _- V! q( L" Q
  菠菜摘洗干净备用。
• 9( X. C4 d: L- o9 h' _: X# s6 B
  
  2 X' i- b; f2 b& n7 T" F- a牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
• 10
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  ; o3 X; N; x, I8 m小火熬煮20分钟。
• 11
  4 B" G' z5 V$ o( Q0 T! M0 N. u9 Z% {2 a
  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  " @; F8 f: `" S* h倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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& @' w* r4 R$ g; c6 N" J" u$ u( B[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。