用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
% Z# X- H1 }! l- S# b　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
- V% b3 P; ?. \7 ~! z7 F　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。4 f' K8 i( u, `; e! G5 w$ r
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
1 r+ B8 K" P" S; {. }　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒! O  j5 a# g' M: L( |" u( |
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。3 ^. U* P" X# t6 D8 b5 G( A5 e

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: \" e" `! E( f/ S平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
/ f& J6 Q/ X- v/ I6 A新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
5 ^6 b/ w1 E# i) R　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置! G7 M& e" S" l5 h- Z0 T) T
也可以炒出油來。
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- L5 O7 u. |! b3 l% @成品装盘！& W! u; Z+ g5 ^& T4 h' Q5 [
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。9 I0 d. b6 ^  Z, N
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民以食为天，此贴有真意了！
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" i  N- T9 A% {* ?& J" C嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......; i# Z3 m0 A& N, p# r( L
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红心献上！