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烹制方法　; D* [8 H1 q' ?, K/ R
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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许2 q+ W4 s- t0 ^
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克
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4 z' Z  w" Q7 v* o; Z# F  ]1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟0 u% U, a1 x1 ~. Q) h) A. n! ?! Z

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/ S. I/ @9 ]" f; o8 Q/ m2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒8 K9 ^+ ?+ `& X/ x. v1 ~

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3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出
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4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合3 f% \+ k6 C, T! c+ {; \5 x$ J. m
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5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可* x7 {& s8 H3 X
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像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊, Q  `) n0 Z2 e- B
会有不良反应- V, _$ u+ h! k0 u$ A6 S+ a
这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。
& s. Z/ `- x  b, \. Q, E. `不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。