南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ 3 S4 Q; w* s6 E2 c( U

, [  Q, N$ a4 [4 {. _/ G- z烹制材料(三人份)
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1 A5 {" b7 U9 b7 w; `0 H0 [/ j  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) . i% R" {3 K) a$ G1 R
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  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) - \1 v& x' y! ^( d! j7 y

. [# S* b' {# g1 S2 n8 T# G0 R3 f# [  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
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: h3 T. R3 ~% a5 H  调料：油(4汤匙))   D* J) i: u, ^# I# S" C8 u8 e

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! C7 v0 O$ B: E, p1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 4 A6 z1 l1 X' F7 p" O
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. H& ~5 @" Q9 C4 M) n. A2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 3 A3 ?7 E4 q& d* }

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3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 3 M* X2 F6 l" a' p/ A+ ^, W- f( L* E0 r

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1 @' j1 K/ N7 @4 Q4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 7 t4 }- n) n0 [0 |0 F

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( ^6 t7 h! z# e( Q. I5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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0 y6 w2 T3 y- ^6 t* M: J$ m( b+ {  {  厨神贴士     6 M0 K' T6 R+ C7 n4 D9 f6 g7 i3 X
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  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 # o4 O; e  P3 x
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  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 & W" a! f8 L. g

$ s2 t1 }: `7 h8 k1 k; h  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
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  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 , s# g; U: k, F0 ?2 K4 x$ `

/ N0 d  C$ f# U3 a  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。