跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动- A9 @/ I$ x2 ?8 l$ F! }8 a
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了# L2 D7 |/ s- x1 ^4 B# s* T; M
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾* C& J* m7 u) B8 K
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
/ w# c" o$ l$ i8 A2 W就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。9 E1 z% E8 n$ n/ ?# M8 a
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! z0 R) O4 ^( v0 u* J8 j    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  : N9 I5 K' c, R. z1 d( B2 R3 H8 Q

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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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3 x. O# o7 Z1 `& V+ {" J    盖上锅盖闷烧几分钟  c$ V& l, \1 t2 R1 Q

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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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* v* ~, }" Q7 O) ]) Y  t1 p    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
) }2 X! R' W, M& a" Z: z香油，色泽会更好看，味道会更香。$ `7 l4 ^* `' \' @
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% r% p6 p0 C' m3 [* S$ R) R7 W2 I+ H  i    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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! e* P$ ?( ]" }- F- K9 p4 ]- t验证图片，那是必须的
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巨偷懒的原创验证! b: K0 m. c# `2 y1 V. d
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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4 y! }( }/ ]: }3 W/ j6 W6 ~总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！, ~/ J2 |' Q8 O2 c
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。