百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。* t  P+ m+ Z: l2 X2 @2 g8 ^
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马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。3 @* I# K# |2 \: G, Y! V
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# C! q9 Z! H$ E& E8 t( u1 y猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。4 A' y5 S- `; B5 ], d1 M

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% D4 X0 d+ p: x) T2 n: b在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。
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4 Y. d) m- n6 ~; Z  g/ f将绿花菜排盘。
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再把蒸熟的荔枝肉排上去。+ }6 R, M8 E5 W0 t6 [1 g8 Q! v

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3 q0 H/ r" h, [' q+ Y将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。
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& E- e6 `# M3 m4 a& J2 _贴心建议：
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2 J7 X- N) T% B$ G7 u" l1 l% O6 G* O' F◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。+ G, d4 o) Z9 U$ m! m% u# Q( g

6 }0 C( M+ ^* g, n3 |+ m建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!4 {2 U5 ], p1 x' i6 M; C9 V0 A
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◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。