【材料】9 c1 c4 d8 r+ |. `' B

9 R* D6 o9 d  E, e/ U% R　　牛腩 白萝卜/ q$ K& m0 m, i

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　　【调料】
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　　葱段 姜片 盐
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　　【做法】- n+ v4 S7 T, Y- f$ M& U  z0 _
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　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;+ i4 A+ e( f% s" u! u% p4 _, A

8 |8 A& W& c( g" Z# z. Q0 g' ]　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;
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　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。) o5 T; y* s* t) q2 e* M

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　　【Tips】3 g+ Z1 C  ?& K8 \1 p

) S) b  |7 n0 ^) n9 t　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;! ]# ^( O+ o; u6 a7 X2 C' C! J6 [( K8 a$ p

2 c- o" B4 H" R; r0 h　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
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/ U0 K, O) P" x) k& T9 C　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。" j' s) U/ b7 E

* y) v2 W3 _6 G+ g) v/ N# T2 J[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。7 o3 H( y5 ^( J3 Y2 H6 a
这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！