板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。* P# d, o" o! u- i5 f5 C1 M9 e
[原料/调料]  
5 p$ r8 F: e- Y* z带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。0 A% Y& Q& x  X0 S, l
[制作流程]
3 O/ q* ?, z9 g' O7 C5 D0 \①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
9 p& W+ G# T" x# {②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 - p# G: R0 q" i; C/ S
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。6 e$ z1 P* D" ~6 M" M, D' p: F, s
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可
0 S$ K; h8 W9 V; P( J# V　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔
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, H# u6 Q% P* P% }) S, Z　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道
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. s  j( F' ^+ v5 W: y) r　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。5 U. D' P/ Z. z- S

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　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.( L9 a: A$ ?9 F" t. B
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。