番茄丸子汤

$ P$ Z& W2 J" ?. w; O, }5 `原料：
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　　西红柿2个 姜2片 " f' F7 f' `! V; T( j
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　　肉馅若干 葱花
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3 I% \0 J  Q1 [/ ~" J做法：
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　　1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。+ X  R6 Y. y' j( O9 x
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　　2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。& X( ]' M+ }0 t0 S1 m8 y1 _
　　
/ b7 n. o4 g- G6 E' \2 Z　　3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
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　　4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。, P  `8 e1 T2 k. h. E) H' h  d* Y; m* _

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9 |& Y, o5 l% q5 e; {' v5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。
- g0 Q) D/ Y* p0 u, R$ ]" e1 D# o) M　　出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！
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