在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。" `3 d* t6 k& @+ {3 ~. ^

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; V! @  |1 r/ m3 x材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
2 M8 e3 b" P; g2 r调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁# A9 J8 O4 x) X: c% Y* Z

1 N- Y, b! b( Y做法：
% ]! q  F- H9 V* \) G1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 ( _) L7 K9 d! g6 _! a
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
' W) @& k: i* ^/ ~" j3 e3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。$ B' i" C2 Y8 O$ k% N
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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7 R! N/ A' [3 e) c( ~0 f5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
+ t/ h0 w" ?7 o* W# V6、 放上咸蛋黄。
# {4 U+ m8 r9 ~$ N, ?+ W2 I; J7、上锅蒸10分钟。
5 Y! u" b' @% z$ V& Q7 K8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
4 p1 J4 t* v& u6 E5 Y7 l, K/ q9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 7 a  N+ o7 \5 r

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: j7 r+ W' S" m0 z% B( M[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。3 D7 j) ]3 G. }1 Y* D5 \
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。