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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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1 Z3 J1 n8 T# [9 j" ?+ @# o' d8 `
% W4 ~2 a6 Z* u$ ?( e5 E0 E" E打底的小白菜- A! O+ O" a/ T% ?, m
8 z' O% K# H, ?1 A& B9 f% X+ N

' n4 X; K' m+ u2 e9 [- w) `瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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" ]- C$ K6 y4 w0 _2 C. V4 ~
切好的瘦肉片,淀粉。$ _( |/ T  X& A, k" n
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+ i3 C8 I) l9 T$ N3 E) f1 n8 @上好浆的肉片
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洗净的小白菜+ W8 d9 e' ~0 J. Q3 h% i4 n3 F/ i
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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) Y. U9 m) _9 D- M: `+ P! a& Q把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。, t8 {7 S. ~, j

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。2 T! N" B1 R+ i- Q" @

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1 A$ |1 d6 o: q8 N9 k肉片也放汤汁里煮熟。; O9 T! D" R- ~% h; N

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  D% G. N* d4 U" p4 ?! m
+ i1 s! S) Z$ \- k# A肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。+ n1 X2 f" K+ @, e
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6 |# D0 _: P9 j/ Q

8 {; ]% ~9 X: k/ M4 v坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。4 ~! o. E3 B9 T
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# w1 f  @3 o/ S! X* K, h% U$ J0 p4 d; s9 U5 X; r
焖了红萝卜和红薯饭,开吃。) n! S% G* R+ X
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。) V0 Y) O( I+ [

7 @& @' R$ I1 k2 ]) U/ l& ~" C4 K: _
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# l% V( f  `' z[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..1 A9 y, `* V* R+ Y) Q
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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