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# c; a4 i/ j6 I' Y这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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主料：
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) C$ {; ?& t6 c7 T带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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4 f: L8 _4 t8 q( }/ G/ X4 w1 i配料：
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" B) o' z- |1 L* m冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙. Z# F. f# U1 U

, j9 i5 T' l. U6 a制作：8 f/ C2 }4 t2 {# j1 A
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1、 五花肉切成小块。" [( h% _* e4 c+ U1 _# Q" R
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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7 V+ G; p' R% ?; e& ?* I3、 起油锅，先放入30可冰糖。9 w! m! e. O, v% \1 n8 d
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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) U/ W. i! q+ U) w) r( X+ y5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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9 v+ E9 m+ o0 t! x0 p+ O; h6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。6 s6 d3 d3 _" b/ D

: d8 J1 {1 I9 z+ P6 B, q7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。. D$ q- P5 E4 \8 p
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+ b, z% |# T2 G8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。7 V3 @. k0 f# A3 _# ?; H( d
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7 g. H) N. A( |& x* O0 M关键：
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。6 Q- u0 B' ^# x: D" f5 q

0 n3 _8 r0 y9 t3 v6 `3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆