肥而不腻，酥而不烂，入口即化的老酒烧肉配上石库门这个名字更显其上海的腔调，浓甜的冰糖和绵软的五花肉完美融合尽显本帮菜的特色。
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  G0 V) [1 h3 e2 y准备时间：10分钟　　/ C; ~/ B5 D8 z: z5 X. U8 Q

8 g; K  V4 H& S9 X3 ]制作时间：2小时& z  M7 v1 E% v& `! d
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食　　材：五花肉350克。
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+ A- H; i  \! h8 d$ B4 Q调　　料：冰糖、草果、桂皮、大葱、姜、料酒、老抽，生抽、淀粉各少许。
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/ @$ a* m8 m! C1 c原料采买：最好挑选带皮的五花肉，有光泽、颜色均匀的肉会比较健康新鲜。
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. s/ C$ `8 r: h7 }5 U; |- A做　　法：8 J- U$ V1 X+ P' t+ W

& G' }* |+ I: N3 g1 将各种调料按个人口味调成汁水，将五花肉切成方形小块，水煮一下，取出并放入调好的汁里，汁水要浸过肉，大火烧约40分钟。
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3 N( m% D2 b# M0 o2 取出后放入盘中上锅蒸约40分钟。$ v6 |3 `$ O' ~2 s6 w- d

* p/ ~% U  {  O) }/ j& `, c' c3 出锅后，取原汁勾稀芡淋在上面即可。 * f0 {+ J# k' X7 r

+ }6 p3 O& h1 N烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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在调汁的时候料酒要多放一点以便除去肉的腥味。 5 g4 w7 @8 k# f0 x4 p6 s
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请问草果是什么东西， 做起来到是不麻烦，和东坡肉的做法有点相似

上海本帮菜，浓油赤酱
6 ?2 k/ B  b0 s+ R口味和苏州的“樱桃肉”差不多吧

乍看起来的确像是东坡肉
  t* I- g4 @+ O1 Z这个是上海菜吗，沪菜很少吃，味道上应该偏甜，这种油腻的菜的确少见

好想吃上一口啊，看那颜色，晶莹剔透。一定好吃。

谁把这一大块肉都能吃掉我服了，看着也太肥了

我感觉看起来确实有点肥腻啊 没有配搭么？

哈 我这里还真有一瓶石库门老酒 从来没想过那个也可以烧肉啊

我有一个问题啊 你说的那个汁水 最起码给个建议的比例吧 比如酒和糖各放多少合适之类的
1 }9 z6 ]8 Q8 ^" N你写的太笼统啊

请问.有图片教程么.还是很喜欢的.