原料：
  n% Y/ O& w0 i$ j  A: ^1 V鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
. }" g3 Y; b1 [9 c) w' |3 j0 K做法：: A8 L0 `" W. k7 d8 V
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
8 g. |7 k, `- b% ^! G（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）* ~5 f1 h/ W! C% U
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
% i/ ~1 u- Q9 }  d0 ?- l3、放入鸡块，翻炒均匀。
) z* _! i6 q8 x4 o4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。, D9 ?! l9 e0 p
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。; V: _) Z, h8 r1 f- O
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃