鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。4 z7 G% y1 g; ]7 j' X5 {
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准备时间：6分钟0 a' A, G6 U! ~! A" X

. t9 j  {4 k8 ]! z制作时间：5分钟; |( J9 g3 Z( Z2 ^& ]# `0 i# E

1 S3 d1 J* n; y( `+ Y* r6 t1 T' X原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。( w' e8 z3 u. J
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食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。
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& L$ z: N! C$ p调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。
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做法：+ q' |' F' g) |9 T+ a% z0 |
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1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。
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2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　- ~% Z* {* y+ g! T0 D: f

+ r! n0 q, c; A, r倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？! E( @' G  ~, S$ f. l' ~6 W0 v+ T
而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。