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9 B0 T5 j+ i$ L: P 香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；
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　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；
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9 [2 G; m" _8 y3 \, n1 r　　香辣螃蟹的做法：
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; l4 s) Y* j( @2 _　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
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/ j. R( _7 M( u" p0 c! ^4 x　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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8 K+ w4 Y" V9 K7 V8 R6 d! H　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；
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( Y4 d# G% t; K; j　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
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　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；4 u! D, }* J: j6 M

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6 S" n/ v: X: i# F/ U( V! v; N　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；  s  _9 L5 B2 x% P/ U/ A3 O

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　　 7、用盐、白糖调味儿；4 i  [. ]) g, V2 i8 t
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1 X; a7 J" \8 D. ~2 z+ p, l     8、烹一点醋出锅；& y, r! J* v  i

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* @- F3 s) f2 p　　温馨提示：# ?2 X1 e  G0 [( V6 D' X

( D9 W7 g/ |9 {; K  u/ y　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
% y# r& n. p  K　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。& b% t# M2 _/ `$ J  i  a! O
　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
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. N, E: B, v$ e" a3 S; @　　吃出健康：: B0 L1 ]! }* I" ?# y
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　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；' K% Q9 P+ s; t/ Q& Y9 N
　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；% c3 ?' `# a9 R: T
　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。" ?: [" m* S+ v! a1 F  \
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　　美食禁忌：& L" Z. [; q8 l7 x
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　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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/ D( J8 e. F: |1 L3 v[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
" V; @# y0 x5 O$ k# R, ~/ b还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。