食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。
% g9 R2 U1 v! |$ s/ z7 r+ H9 _
& o& V" l7 h) b# V! u0 C原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。4 z6 W# H. t! m) q, `5 G9 s' Y

$ \! v9 M, e6 k, b做法：$ c8 m* ^5 {4 A5 @
" v2 f8 N0 `; k/ q! n- j
1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。
) t) M5 u5 n3 g& q+ D, Z. c& K. f( _! H) l4 E/ d& P
2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。
0 Q5 o1 V$ @* W4 \* V+ Q$ K; j5 n1 o9 y" Z
3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。
7 ^+ Z& t% i8 o* l8 _/ e( \* Y# Z3 W$ [5 w( q, Z; Z; k5 A% R$ B9 O
4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。
  o1 f; b4 X  J- I+ Z$ C! S
( _+ Y( h$ e* C

以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持