材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡( [  |: O4 ]  X* B6 |8 E% c' t

0 {8 E; l7 \. z白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）# V2 o2 E6 e% `
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做法：
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1、鸡洗干净，除内脏% n0 D* E" h0 C9 S
2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）8 Y- R: _. [5 W2 v# Y
3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟! j$ l2 s/ L& N( \; \, U! @# k
4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了: @& G- ]! C, N* j3 G
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唉~
( C  j) y: n  A5 T8 Z＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
2 L: X9 c/ C# T7 N1 I究竟要浸多久才熟？
! q# _+ r) B7 g  t翻看之前的帖又找不出來，7 P" V2 H: ?- f/ _8 L
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
8 M  |: s" R! M( s7 d" D1 j請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~! q, x5 f$ A" R0 }) t* t' v' G
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
- m- k+ n. `. B. f& m$ P究竟要浸多久才熟？3 I1 Z0 w4 i0 y7 z8 F/ ^
翻看之前的帖又找不出來，: G* t5 Q! D: U: [& w% _5 V
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
/ u8 r$ L, _! ^9 \7 i請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.