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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢4 W; N- W" r" E2 a5 @3 i4 H

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9 e) Q! t" @  P, P( w( ]原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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3 ?" ?# J! Y1 Q( B3 _& w, e8 o事先准备:# J# g5 M" w: S

2 u+ w3 ]5 ]) M: @1. 茄子切小段。
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* F. d+ Z# ?7 }8 s4 b2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:, [: v7 ?( |& }. G0 d
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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0 v1 M5 M3 O! _2. 捞出茄子沥去油。1 p  C. ?- Y1 G3 p0 j

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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒9 `6 s5 f5 H/ h. K
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2 s7 b. c0 {( c" [6 T6 T4 c) t/ P5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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' F9 x/ k/ i- h1 E: ]0 M8 L! E* v1 f; ^  J; _) i& f! T

! D; T& C( S- K" t) d6. 加入适量花雕酒4 F! {+ b' y) m: A2 p  a3 d
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0 T' _' B7 X/ w  e* W- Y' u% H7. 加入少许生抽
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. L+ B% M3 q4 y$ @9 M& ?8. 加入少许糖
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/ k2 n0 Q5 d1 p2 e( N4 r9. 加入适量水,煮开。% V. |, [" A4 i8 L1 ~! j7 B
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火5 Y  b: s& P, ?) u

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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可7 w( m& ]1 F8 q* k' r

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. X% V9 e1 U' P, T. L6 f0 j贴士:9 z0 G; s! {! A1 Y. B8 P
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 3 u5 S7 ]7 i( U0 i" F6 K$ B
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
9 L0 a0 J! s. F$ e2 o花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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- o' d( \9 L- A; L% L& Q8 E2 A$ e[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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