用料：猪棒骨 1000g，老姜 5片
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做法：* g; c! O$ C& w9 @2 Z, F
1、猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。
, ~; g# v' ?: F* e2、将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过猪棒骨为准）。$ d. O4 W$ V5 }2 q4 o
3、大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。& O7 j  F, ?9 Y+ q1 D! O
4、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉，洗净汤锅。8 y2 R  r9 N! K) ?
5、将猪棒骨块重新放入汤锅中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滚锅中的水，转小火保持汤面微沸，熬煮2小时即可。
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( m) u! U8 d# A9 k4 T7 j* r　熬汤中) b  F6 O! o7 s  U: Z9 e3 }0 ]2 E& b

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4 @( s0 x) W! {8 l( I% ]猪骨头

高汤吧,可能在熬的时候加点醋应该效果会更好一些

楼上说得对，加醋可以让钙质分解。续水的话千万不能加冷水，不然髓质将不容易溢出。

学习了！谢谢啊~~！！！

5L水要加多少醋啊？我还是第一次听说要加醋，学习一下

没想到在这里还有这么多美食高手呢，学习一下

要加多少的醋才合适能，加了醋不是变酸了吗？

挖，高手啊！明天试下，生命不惜，学习不止啊！