推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

蓑衣虾仁滑蛋[8P]


7 Z3 D8 ^( e! V$ l; ]

* B- ~' G( s; R6 k
$ [3 m. ?% P- t- q& f* x& A/ |
您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
1 l$ f+ @6 d3 [% Z: }$ S& f% N) z3 \9 w! X3 u

  u; N' h: B0 _; p$ D' G" p) a: L$ @" R先介绍一下需要的材料吧
! p- ~: Z/ `- }  F/ I原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵

  A/ \7 S# e/ a) h! R7 }; P+ i
6 F2 Q2 {  I4 C! g# r6 n按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
  g$ p0 S; Q7 v% i- b8 _/ s# q. M: E3 S3 i' H4 H% h

" D: i/ B6 x5 k
  A. d( P/ n7 h7 s( p! @1 g前期准备~~/ k$ m! U9 q$ t1 Q( K9 h

8 f, j+ f- F8 \  I# c1 H" t! u,将虾去壳,挑出肠泥。: ^% s2 S! n% }* W/ p
6 \4 A- ?2 K0 A4 l' i! h
2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。$ _0 L$ e- e- h$ a0 ^- M! P

8 T1 X; J  U5 K7 a/ t5 L$ g- _/ R4 G! q
8 B* M! W" d- C: e9 v
3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
. L$ C. |' q/ W, U% c( `
2 Y1 y4 R( L2 o/ k, r. ?4 a: S4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
/ {5 ?) ~/ [0 c2 M& `, `) p$ K6 o$ c. |, D: [
- \" t0 N% n7 T; J' `; d

0 U% l/ a- E5 A! N0 W5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。2 [) a7 a# r" a! \: |8 d) G, e

9 c/ P7 V& V8 |% p6 c' L! [2 r; B: n9 x+ x
, c% }+ G3 e8 ?6 }% |; q( a/ p
炒制过程:3 L) L9 B* C7 s' ~$ f1 b4 P) M/ ~
9 S. `1 t1 ?9 z8 l
1,锅内加适量的油,姜丝爆香" Z) C7 e# E% T& e% c

  Y* E4 M' O! L2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。9 c, _  i1 I! Y3 r2 u6 U9 `
( M) a) j: h: C* B

) A1 }2 U, |( t. a# t6 t
' e( M" @7 I8 k! U, u7 y5 d3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
1 A& S- b3 t2 r- U4 m0 U9 }" q. t
8 Z7 \* R* e8 G0 {% n" T4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。8 r( v* j$ R9 Q& [( J4 H) L6 p! r
  X; Q4 ?. ?( w' t; z

8 p) T# Q7 M9 d& q6 J+ o( x5 R; e) G% J$ j1 w
5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。8 \  t' Q/ ^+ Y; e: c" y" {8 W
/ p, |( \9 g& i9 H# z1 A
6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
; b# N9 s: N$ ^/ J
# \, W0 ?" M0 b" R0 j
$ s% s0 Y# [( j0 I
+ @1 j5 h7 D$ e6 O" E8 Z
, E6 X  Y+ X* A& Q3 M, z
为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。% V: s; O* x3 n. ]$ z" ?+ D
" P/ o8 g7 w1 \3 j3 ?

# S9 d% S# Q  U; ]- N, W$ S
" }8 i/ m4 H. `% J0 T/ r0 D2 w: s( x. K- y3 n5 \; c6 T" l

3 H3 g2 p6 h: D2 f+ W! ]还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。* r1 ^' w& n8 d9 |1 l( B$ T' u  u
% h0 D& `3 }3 {! w8 s+ h' @8 u
' Z0 n: }( s* C# X6 R' q1 n
: @' c9 c5 ~6 _) S2 m) q
" _& p! O& h$ H6 W8 G* q

' P, L" i# A. D8 o# t[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

TOP

这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

TOP

要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

TOP

虽然没有图片,但是受教了,

TOP

虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

TOP

楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

TOP

制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

TOP

介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

TOP

营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 12:21