自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。  S5 n  |1 P0 ~5 B# o% S

9 ?) m3 U  M  B+ a原料：. ?8 d6 d' U4 e( E$ A2 P- v
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml  s- `3 A3 I" @% w9 I" d7 [
即蛋：奶 = 2：38 f6 E% J: m6 x) V% h& u2 i

6 n. s' B( A3 s9 s8 E做法：' n. G- x4 v4 q
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次9 w* t) D6 _  d

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/ ]" r, N* V& F3.加入牛奶搅匀) s" z) P( `2 b7 s& S6 _! V; h/ W

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可8 S- z3 I. N( i4 s7 ]( z7 M7 N" x
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; x+ M) f; a8 L% Q6 {5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。9 _5 Y  X/ |) `! q5 L+ V% n

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6.验证! O$ i7 m1 M& t9 E' B! Z# l$ s
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
+ }4 t* m0 ~( y0 Q8 z4 C蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
/ D/ r9 a0 A( E9 m- Q你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢3 m' W. N" V6 H1 w! B; i0 ]
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
% U6 h$ u& B7 ^/ {酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点# L* a, F8 r$ _  E3 @
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合) `2 F1 L$ E4 o, ^8 u) M
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖