路过的朋友
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今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热 $ P- ?+ E0 l- q; O. b

9 X+ r5 k: b( u在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心等亚健康状态- D! F8 |: z  b$ f- o" \

) a& m! u: q- i  D, I1 {- _3 e在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。6 |+ w" Y- Q9 u9 \

( R4 A' F4 p6 L6 U, C外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。
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' N( o  {0 |* l4 [3 \要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，湿重要以化湿为主，热重则以清热为主，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药
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" h+ Q, A' Y% O) ?' V, D有湿热症状的人，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜等清热利水的食物。8 K3 x# f$ i1 V% Z
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另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.& |0 q7 q( I5 T+ q; t% b$ q1 m$ f
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避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
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. [4 l4 _! q4 d饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
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营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
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俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
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$ W2 M" D- d9 s6 J7 e绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。: C$ W; X7 }# D$ _2 e# C* i( ~

7 [0 M5 A( g' `* U7 h! \所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
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8 p) V6 s& ]/ z- D随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用哦" K8 X/ t% h, `; e

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土茯苓绿豆老鸭汤
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材料：
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老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许
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做法：
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1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；* L. {. n$ A5 S$ W% E5 }

! ]! u3 `( t; ]$ ^/ Q; @8 ]2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；: H& S9 D& D% G. s8 X

) O) }" V" ~# d8 J0 m) |# c4 l3．陈皮用清水泡软；
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4．姜去皮、切片；9 k$ ?0 P2 {/ S6 E' O) F( ]! J. O
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5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；
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6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
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7．放入老鸭块，大火煸炒；
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! K8 v' A) n" Y  ]; [, m8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
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9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；. Z' B2 ]% I. ]- p8 R0 R! v

0 f' a1 V. v! v, {! ]10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
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' M0 x3 ]. L1 X# h; r* S4 g. p12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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. z) p% Y( e; k( i4 q  v爱心小贴士：
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1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
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2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；  _, U9 X4 T0 E; I) V$ Z
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3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。
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& R% i$ |# I& E  |' @* W( _[ 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 ]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

太专业了 鸭子性寒 确实是暑期 热季节 的 理想肉食  研究研究  做来吃  谢谢

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

说真的，以前我都好怕喝鸭汤的，不过要是西洋鸭倒还鲜美，别的鸭就怕搞得太腥了不好喝

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

不明白这些神话。一样长在水里，鸭子就是凉的，鹅就是热的？大概是鹅大鸭子小吧？