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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前
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某TX还在苏州时就萌发的
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结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来+ C& v6 A9 V5 y5 x+ u, q0 w, A
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可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神
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; Z: [9 A% A# q# _6 C# I说回这成品,MS少了点绿色
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: g4 x5 G/ v; @/ N昨天在超市的时候只顾拿肉肉了
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完全忽略绿色这件事
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幸好家里还有点玉米粒
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让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者& U/ j9 c9 f9 ?( T

5 b) r3 W) S6 K# A- C! ]. r2 ^1 l配方么...来自于咱们强大的百度  
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; H4 C7 Q" \: G4 ^' c0 C1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和3 M& h  k: ?! t! w$ _
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2.加入黄油继续揉至面团光滑, A( ?  G- H8 \1 p- x- N

$ ^: L& K3 @5 d" o/ t4 O; p& m, n3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵
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4.马苏里拉刨丝待用0 W2 M5 J3 {) s% t. e* F
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  Z% K) s2 M1 _# N1 D5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香
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6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油$ R* I1 W- x; L/ n
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7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁
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7 x9 L8 c5 {. g2 Y8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁
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9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用
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( |/ B8 l) n. N1 |8 m. s# z& w10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用$ h: L& I8 _9 _" e- s/ L/ u+ z3 i! j) G

' q  ~6 m8 }9 r  P0 \3 E5 m11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用
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4 @# B0 `2 ?% M. G+ M, L- b$ w12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小3 y9 q* j0 j+ [6 U+ U/ H" M
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13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮. F& |7 \0 X* i6 g. _
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14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔% I, s0 z4 A) c  j, \
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15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟* f" K7 W+ t7 k4 g
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16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,1 w( h6 D, a+ e7 A
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     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝  s- v% x: \! B! T$ `' X* ~3 B
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     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了+ ^! {/ `% [% q
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     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道$ T& C) i2 A1 @! X% H+ P  o; e
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8 }$ ?) q! d/ K4 G( e3 _6 U总体说来还算成功* `) G4 w9 d- i3 B4 Q0 G3 O

7 E  O6 a9 A6 G' p  X" M奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好* `) N% ^4 t. L4 I2 t/ x2 @

, x/ O6 J% u3 _. a主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点
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' ]& d7 z: B6 l4 z才用了三分之一块都不到
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不过好在不影响口感

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[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味! B) A" e# s5 l0 b: b
不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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