( b5 V+ h  H! u, c0 e6 S
0 k8 N- P' W: h. v' Y; @' p
　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
, g4 P6 R! ^0 b" m7 H1 X
( o: J. M$ `9 M# |　　材料：
- m9 z$ d9 L2 l0 z! j( R8 g. Z3 Y4 F9 T# a7 t
　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。
: x; B' F! j: g3 m) j( J& B* y! J  [9 ^  R6 k
　　做法：
$ R- k& ~* K: b( K5 P8 t9 |: D& Q2 g# m1 g; H) W1 z
　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；+ y2 Y- q, S( R+ Z7 W3 k& C
$ S8 |! _% x( a7 Z
　　" O. I* N$ W) Q: f! n( H: m/ M

4 J# W( W' B0 A* f7 L# f$ i) Y　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。. c& `4 N0 C; H/ T& E% l

  c# W( m' W4 S9 I  L) {　　) L9 g6 g$ t# B
5 C4 x2 ?: H# N" b
　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；% m6 i7 y9 f6 L
( v  F; S6 Y+ `0 a, P3 U  W% Z
　　
+ d! V+ E8 j: B9 D- t+ q4 S" g+ e
% M' O/ a, J* |8 e　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
8 o3 D- v' z6 G0 v; B  U. ?" T" [7 c/ x1 u6 d
　　
3 A- V  p7 V9 p* G& Z# a. D( `" F6 {; _; j# a
　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；: E) x& I; Q% p& t& l& j  b

- o# N0 m8 H# }  U, {　　8 m1 C+ b  {/ i& @" g$ n

# z2 I4 U, j3 N' w　　加入郫县豆瓣酱；　　
+ L/ Q8 M- {- b/ P* t: `1 E9 C7 Y  I' a3 x- h2 E; d; C- O7 \
　　4 I/ j9 R5 j* v; P& m( i7 y
- \; c: f; Z' {# J( a1 V$ k
　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
, q" h& r0 g3 w
$ Y5 C3 u8 S$ x7 M$ s# A) Z　　0 S4 b; K& q( d1 }" k
! ^4 R- {/ j* t  ^' I4 t6 a" u
　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；: Z& P; H3 T# H. Z9 s
+ g* \8 _# i4 l: k- b% j% `
　　
3 T$ e* Q- ~& W* l
/ Q; N( `7 L4 I6 d　　烧至水分收干即可。0 j$ a) x0 {1 f4 a! o- v
: c, `) y% w( h% t# u
　　

郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃 9 ^4 x# H0 _2 m7 b; U
另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，
2 j$ v+ Y; f1 e9 `2 ~最后拍出来是金黄色的有点不可思议

覺得應該可以先醃一下再下去炸. Y: e+ E2 c* t2 w: D" j* W2 `
這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店