麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点). b  Y) F! b) A" ]" ?
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
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# }) d* [) m; a+ c8 p4.水三大勺.   y2 E& G* _. a! K  Z5 O  ~& n

+ [  U5 X5 W/ L8 M( L+ b5.辣椒粉一大勺.
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4 ^5 E6 z+ C2 w6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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0 _8 W( w& e6 h! h% @7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）) ~/ e2 X$ i0 M7 k
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做法:& X, v4 m+ u4 p5 B/ w( n! n

1 L5 |( H. g. U1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
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, X$ P# W7 N" G/ F2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)% m' D- H  o( f0 Z" v3 `+ Z6 [
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.9 J  U% E- E# _0 C7 h) @2 f# C

. M7 N/ `' F8 p, H3 }! |" K4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.1 w& U. w+ D2 N: H; y% b
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)5 p; y+ p5 N8 K: ?' m9 i
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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) y0 }' P2 v1 P! E2 a: |! d, k6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了./ D6 I, n0 T7 H* x) d2 V

+ u; M6 f" ^0 Q& G: ?; ~- a特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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& m5 E5 u) Q1 q1 x# A8 ?+ w. {一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉+ N3 }( Y7 _  M3 g  G
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  S: m* Y+ n( J1 f调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。2 ~3 M* \0 o- l" X8 `+ X+ y( B

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4 X- T/ b) i4 m" j8 J刚刚下锅，蘸上酱。4 w0 T2 k$ j! D" w/ |" u
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。  D. v* C3 N% ]) T& T8 H( D
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烤箱烘烤& l- x$ ~7 m( M1 ]3 O8 l1 J

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. y/ D6 p& j0 k4 m- k7 D4 d出来后翻一面# ]' m! y$ k' h$ z; M, z9 W/ _% U
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1 d! ]' x3 \* a& {; Y' J0 Z当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊