速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品。但由于速冻水饺有可能污染治病菌,一旦火候不到,很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生,烟台市卫生监督所的专家为市民支招。

一是煮三水。

具体操作方法：
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。

2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开；这步最好也要搅动。

3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开；这步基本不用搅动了。

4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开；这就是第三水 ,熄火,可以吃了！

两点注意：1、全程都要敞着锅,不要盖盖！2、如果,万一,第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的！

二是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。

等水烧开后,把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了）

等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次）,然后捞出即可。

讲得很清楚,不过同我日常的做法完全相同啊!

真好的方法，我受教了，下次就用楼主的方法试试。

煮饺子很简单的事情。这样的事情还出了教程了。

想不到煮饺子还有这么多学问啊  
不过我平时好像也是这样煮的

楼主是有心人。煮饺子都写了教程，嗯，学习了。以前都是能吃就行的

每次家里裹水饺，吃不完也是冷冻起来。
但是每次煮冷冻水饺都以失败告终。
没想到煮冷冻水饺有那么多技巧。
学习到了，谢谢分享。

俺一般是把水烧开后，再把速冻水饺放到锅里，用勺子不断的搅动，至水饺煮熟，中间不再加冷水

真是长见识了。煮个饺子看来也是需要一写些知识的。