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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
) z  i# _6 v! e主材料
8 A; E4 U. [& K蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
$ }/ @% w; j0 [. O芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
' r" W7 g, [2 Q5 ~/ s" m6 O/ i雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
' d5 K! I8 \/ Z# V- g3 j5 U; F( Z% n1 W# D! M

) R7 N9 t8 f4 g  _2 K* s5 I
+ c) @+ K+ n# |% p9 X01.準備蓮藕* O4 |" O$ w1 w! ?/ q
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
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8 P3 W9 F* G- s9 j; D02.準備材料
2 h1 O& g9 t' P3 ?: }馬鈴薯切成細絲浸在水裡
! A3 |2 C/ j0 \6 _2 e6 |7 M火腿也切成細絲
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0 S1 ~. M" v9 _; G0 B+ J" R* Y; v6 n. |9 w8 L; C, Y1 C
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03.攪拌3 D. f: m" {, y+ Y+ Y3 X
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
9 W/ S2 |: y9 o煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
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# R1 \/ Q# c) @6 Y- L! D5 r- y: \3 Y6 ?7 c7 e5 ^  ^( {/ _8 m
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04.煎餅
/ s! p; X+ r9 z3 i! Q$ r* }1 M+ @在加了熱的平底鍋上倒入油9 o9 p3 H2 L5 }% I
用勺兒舀一勺03的材料
' K; k; K" T, R然後在上面加上適量的馬鈴薯
6 {0 U! h2 Z3 [和火腿兩面煎一下 ( I1 U) D0 H# N  }6 ?0 G

: Q4 r% G! i+ ]) D- z% k8 N + h) |6 X! `. M
05.完成   \/ B0 X, j" ~

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8 r. h9 h) A: @$ I2 c  h* T0 ~, a1 P' L& y3 v: j/ |

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
2 F1 \2 `* s. c; o那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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- a3 F) x' o% d& C3 D# i$ t我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了. o/ W) ]- l% q7 @. b

6 B, D. m/ ^  N* ~5 M1 T哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
# P4 z* z9 }/ U* s6 f; n把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
7 u. H' U/ e1 |# n4 ]煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
4 s6 N0 X" f- t( V这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？