菜系及功效：川菜
6 v% S8 {/ [7 ^/ f) X东坡肘子的制作材料：主料：猪肘子,雪山大豆
0 c* R) e- Z7 {& A; z8 c辅料：葱节,绍酒,姜,川盐
  F, B+ H& r4 r3 \5 G5 c; E教您东坡肘子怎么做，如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；  $ ?5 t5 k: ]- v9 `; P
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
( e( R% j( Z7 h4 A' H9 m3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤； 7 d, |" c/ D" ]* ]: S; t0 @# F
4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； 2 J- e0 F. ]9 Q/ p! j
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
( T2 T! ?5 G8 [  c: P6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
+ {$ W$ T! O& Q7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； ; X1 l8 h  }, V$ h. g
8)也可蘸酱油味汁吃" `2 A% ~; Z6 V! }, X

& h+ K, g* r% ^! }[ 本帖最后由 sllta 于 2010-1-2 16:02 编辑 ]

看起来很好看，北方人很喜欢吃!男人的美味！

看上去就很诱人，就是不知道做起来好做不好做

看上去非常吸引人的食欲，浓厚的将支架上鲜嫩的肉真是无上的美味

俺孤陋寡闻了2 }5 k& O0 x, k! v  R
只晓得有东坡肉$ M9 G4 _, g" s% s7 O$ i
不知道还有东坡肘子

油腻菜最喜欢的一道，可惜自己不会做。现在可好了，有配方能自己弄来吃了

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

楼主太残忍啦，这么好吃的东西看着吃不到，直淌口水，嗨

极品美食啊，我们家这边的饭店还在这道菜上加了些虎皮鸡蛋！