原料：
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$ O! Z; \6 z3 a2 B9 j9 `小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
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7 ?, g+ {: z" b辅料：2 u# S# e$ Z% N1 K' h1 d
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青椒125克、泡椒25克。
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" g0 M1 [8 e4 b6 v调料：
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, @- o1 H2 ~% j+ M  \料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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4 u9 N: g6 [8 s) D+ I做法：
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；. u, R- F2 F1 H+ h0 k1 W, o$ B

! f( t! _: m1 a0 q& ~( a2、擀成薄皮，切成宽面条；1 w2 Y1 A7 e7 G4 `

/ |. W+ |9 v7 G- d  a  f6 d. v; O3、入水锅煮熟捞出投凉；# ^2 B! T/ y& e6 z8 g6 z

$ T( |# v( s8 K/ P4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；3 t" v4 p) d& E2 n5 q/ {) }
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5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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$ g+ S9 q+ B+ V9 g1 L) D7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；+ U9 i6 a) h, N4 ]! T# S

' ~4 R' a3 g( q) P2 h6 v( e; c8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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2 A1 L' ^6 u) R, h( h2 s' `9 K3 d[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下