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  p0 k  u5 o; h4 u) S1 M烹制方法（二人份）　 9 B4 h5 v) W; O4 S

- l. `9 m4 Z5 e% J; L7 W( R$ E8 i      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）7 c' C0 @& V3 k
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）9 q  U1 m- X, y: n0 \; z
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。 8 c% U5 ]. v3 [$ y

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  w# O& p) e# [  E+ @) n2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 9 _# J% H/ t7 G0 M: O$ Z

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( J2 W1 o( c: D, K2 x8 ^' W9 D8 O3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 4 u6 X2 {- L1 v& F( j7 Z4 @9 z7 Y! h

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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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( o, F+ m- d) |5 l; ~% s) A& ~: E5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 8 n# B2 v/ l" X; y* q

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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。  H- K& F' ?4 v8 y, g; y

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厨神贴士 % e9 U2 G$ X% L* ?' P

+ i  h* ^( [& E/ r  I3 P6 q- ^9 V( q# D+ _　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
+ v* f" ?. d' v8 J4 q* K+ i6 \　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。
1 T3 K5 c7 v8 h2 d# M　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
6 L0 `- y1 I9 i2 r　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。
9 k- Z# r. I/ W& S0 l) l　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 ; I1 [+ v2 k* [# O& O8 i0 @
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。