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　　药料配置： + n. v* b- r' O* f+ D

! R) O' o/ i$ x3 E+ h0 }　　　原料： 8 B+ ?* ?$ V' S# @( }0 u9 Y- _
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　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克
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) D1 O9 s! X, R2 v/ ^　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克
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　　紫苏2克 甘草2克 水50千克 ; r" y! e6 H: H1 {  O  R
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1 X; k  X4 K# \' h; T4 r　　制法:
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7 o8 b( ]; d2 U. \/ f& U$ i, ?% g% S3 T  g  K' M5 K% e
　　
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# I* V! n) R. H& A- v1 O3 W& A　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
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% P  \9 R- W/ G# Y/ b; G　　2、汤卤的配置：4 a% e: n7 u9 f6 y) [
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　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。+ R; w* Q; J" r/ m
% U, S* L. r5 B, G+ B9 h# ?
　　制法：. C: z7 s- Q1 R0 j& P9 f1 J3 y5 C

+ z: [- u. u" h6 S5 I　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.
* I8 k) j# q. R( i( u7 S1 N. ]
' n$ ~0 l$ e3 E" b　　3兑汤:
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/ S/ L% s" j+ F* ~% i/ T( Q　　原料:
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　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 + \+ d4 o. f1 v7 B

( U; N5 i: ]( X　　制法： 4 M: I- w, s% }2 S" P

7 k) l$ `7 |! \4 c　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀
9 m/ B2 ~1 t9 P. |! N" E9 `, n就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做