$ k9 A4 [! q; Z6 R  `# a ) ?- o7 b# e; z" ? ; g- t  v! N9 a5 A2 N( R ★卤水猪耳朵★ * @0 P* g  x$ Y" a1 c- b/ z # h# b9 f* o* g5 |7 y& k# e# ]% w( r; Y6 J% g5 u' ~+ j- `6 K# \% \ 3 I, K2 @+ v4 ^0 L; P0 P+ h, X ! ]2 {! L7 h* x4 q以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净# I% X3 V/ S' F9 K% I 2 M3 u7 i5 v5 g# e( E' d) C& g5 Y/ t" z0 A$ r2 \/ \9 B * {0 T0 X" p# ?) X用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起4 j0 ^8 I4 {; z$ v6 z! F8 N: q- `$ ] 5 A4 N4 l9 ?0 @% v . j2 e; Y( m( [( ?" b- U+ ] * x9 C. R1 I9 e" ^7 p+ [, a& q 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条" L& Z4 u: p0 ^; k3 e: } 5 z0 H& m/ m# g& a+ g; g4 ` 0 }9 S! g8 t2 a# k8 A+ i % I& A, x1 k0 H% x虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 & u! O: w1 j1 d+ q( x2 d! _$ F* [1 j, G3 b; S! n  t+ h; L - J! K- N4 u% Z' m+ {1 D& j 6 z9 Z: Y; w' T9 i 辣椒切丝 # L" P( B3 M! m6 v( M9 J8 P 0 K. N7 \: x% n, o+ x! I# A, L% j" A" E 8 W; S1 B9 w  W" c将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可" v. U( H* M& V+ `; K0 | 9 K8 ?% P9 `& c+ z: A' [ - X  C) o' n4 f9 E 4 |: x+ ^! T" C1 O+ p好爽脆,下酒最好 ) v* u  s+ W+ \, P& B$ K# v* h! N/ F ( [- \) W/ y+ y; j- g0 h3 ~8 ^0 {, ^0 o0 x* V# [- }% K 0 ^) E% Z' w. C7 \* U5 | 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^& r; Q. n  o5 k5 Q' F 1 [5 S. E6 n& L+ @2 P9 A ( {3 L7 e- \3 H% V" v- L% m

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" M4 X) N3 Y$ l$ h; C[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃" B- Q; |3 }6 q2 R* D; G. i; y
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！