主料：羊排500克（已斩件）；
7 {) m& j' e5 C9 ^  d* ]配料：7 b9 {0 z7 |; V* i
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
4 H" E$ F, d- B2 {( [# t* _# y做法：  ~7 T4 P- l3 P" r7 z( f# Y) d' Z
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；) S) @! n* `0 i3 i' U

7 J+ B* Z0 L: U& f# @2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
5 v# o: Z4 m, P8 ~& N3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；- }4 _$ l( Y3 ?3 a2 Q% x$ P$ z
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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经验分享：# \2 [& Z9 b7 E7 n) V  C
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；) ^' w2 u% F/ I
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；+ ~5 v3 A, a& J# E& F
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。& b3 o, u: S5 l; e0 n

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享