发贴不易，请欣赏的狼友点红心支持下，感激不尽。

泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点 “见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。 面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。
    其基本制作方法是:取清水放入锅内烧沸，加入猪油， 将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上， 晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手 拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，人口即化，松软绵润，芬芳醇香。


[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2009-12-1 14:13 编辑 ]

北方的面食，尤其是山西、陕西的面食，岗纲的好啊。

那个就是  超薄蓬松版的油饼吧   炸的还是少吃点好

晕，这羔我起来，觉得好硬啊，不知道好不好吃呢？

一看到就流口水了  好饿啊
LZ我真想吃了

又是猪油又是糖馅，还要油炸，太甜腻了啊，对不怕胖的人来说绝对是美食，谢谢分享。

传统的甜点.好不好,光看其从几千年来到如今就能说明一切了.不过我没有吃过,十分想吃.

楼主，我在西安都3年了，都没见过，给我推荐几家好吃的店。

炸的好焦好脆，就是油有点大，油炸食品少吃为好

好啊，我想吃，我到过西安，但没见到你所说的东东！