酱汁烧蟹- n( p& ]8 ?3 f( I
主料：梭子蟹两只; q) V6 N: g- r
调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精
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7 N6 G$ h2 L4 J2 j螃蟹掀掉外壳
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" u4 q% ~$ ?* M6 ?  M7 s7 L7 Q* ?& `把背上的杂质摘干净7 z. g/ r0 y2 [% t

: l9 @$ @: X- `( m用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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' L3 n5 h  {8 ~  Q3 _/ Y斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖* b: O) ^, I- ]! `4 U5 |

$ I8 O# x# O$ H) Q. `把露出蟹肉的部分沾上生粉
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油烧热下锅炸; k: W2 r$ H2 T# H# o  B

/ _6 K$ K: |! z0 d% V炸变色捞出备用1 ?# ~  F( U) G* P, q

( e' x! F9 |: k# p. C葱姜蒜爆香，下入排骨酱% I% [9 `# H  R+ _: w, T
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放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香  ^0 |: C! k5 D" m& u/ v
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倒入炸好的螃蟹" S7 I4 [- Y2 W3 I5 c; V

7 ]9 u$ v2 u9 R. I3 }# i! p1 |翻炒均匀，放味精，即可出锅! W3 T8 w: d# X

/ F& _0 Y/ e+ t+ e" x鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了7 J7 J7 v. f5 j" \, ]% b( m0 s& o

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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样