鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中的珍品，以蒸为最常见，鲜而不腻。清蒸鲈鱼的做法并不复杂，我虽然技术一般，也能做出相当不错的清蒸鲈鱼。
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买鱼时要选取健康鲜活的鲈鱼，先将鱼杀好，清洗干净，在鱼体上划几刀，撒盐。开始烧开水。接着将生姜切成细长丝，将大葱白切丝，将鱼放入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油和一点油。这时水开了，将鱼入锅蒸10分钟后关火，不要打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温闷几分钟后出锅。" h9 r* W- D1 \9 F  v
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做清蒸鲈鱼时要注意千万不要用凉水将鱼上锅蒸，那样的话肯定泡汤，一定要等水开后将鱼放入锅里蒸。+ A) {" i: f& h. g( }
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最后就是出锅，上桌，我一般喜欢与清炒杭白菜一起慢慢享用，荤素搭配，美味健康。吃完后一定不要忘记洗碟子洗碗收拾厨房哦。

我最爱吃鱼了尤其是清蒸鲈鱼鲜而不腻，今天看了贴子才知道一定要等水开后将鱼放入锅里蒸。谢谢了

图呢? 没图啊，理论也行。不过还是红烧好