农家小豆腐# m3 V* ~; H# G( J$ r! ~

3 V+ [7 }: f4 e, y原料：2 x2 n/ V. n' R' j; I$ q0 q
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
9 `9 \" i0 h, d, ~* O9 f调料：7 p7 K. l, n8 S& o# T  |+ T; \. U
盐、生抽、味精、香油。8 l) S% @! ]! E( W6 Y, p8 K
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做法：
* d. [( M; \- j- a3 f7 M' {1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；( Y7 s1 T; L3 ~
2、热豆腐切块，摆盘；1 Y. b5 o8 [! N" n6 B( n. Q, B5 n- V
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；1 ^3 h$ Y# ?/ E, u( z; q
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；& T4 _& [- K' c( z0 u: p3 j7 t

. S5 s" `( `8 a  X5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
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啰嗦下：
9 s$ S- D: L7 ]) e6 i" {1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；# b5 G8 d: @! R0 ]* J1 H
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；7 \1 p/ l( G' U6 w
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；! Y$ n; W5 V- R' b% f
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。" V) l- Y+ T5 s. m9 H0 G( e5 k

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多