[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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5 O4 i9 g  O, o( f主料：猪肋条肉(五花肉)750克 ; d6 K1 J$ r+ c
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克' F1 S' v- F: y- K, @3 K
烹饪方法* K/ ~) T5 F1 g7 [. X& i
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
; A# b9 S& J: v( C: P& J( R8 K2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖! r: g0 {8 `0 ]! M, o9 U
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
  C9 W+ Z. m" i: S( d4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
+ v, u# k* I* Q8 p3 l$ ^- n$ r5 o& y5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
3 J% i- \8 \; [& o7 ~6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
' @- j1 H! w3 F) J& A7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。: p1 S2 i' i* j
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿