主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；/ R% o; O6 x3 {) E( p
配料：2 Q' z# R4 C0 ~! s: O
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
" I" B. S- X/ ]" ~做法：
/ ]6 u: B& C: F8 M( P1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；' z" D% a# `" k) X

" i  y- k( y, U1 f2 K  c* K3 G2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；! Y1 G. J) C/ z4 \6 Y; u# Y4 q

- T4 u/ Z$ r- I, L7 I3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；) K& E7 M6 h! p" z& W' K
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
/ M7 Z0 t) N, I* X; `" ]! B7 ?/ M5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。/ T" `, L, Y& M

" o% W% D. W1 ^经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；# }4 \8 ?# ?7 T3 t$ l0 Z

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............