材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ& }3 P( C  h& V% i/ l
调料：
7 X0 j0 ~$ ?* }/ b2 o. b) @- K. z水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
3 z& T+ e* C6 e/ P  ^做法：
6 o7 B; O& t( J4 r准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
1 \3 d  t0 J0 {5 z１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。/ J- ~8 b! [6 X
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
3 H3 [  ~, `& A8 X7 ~7 j# S３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
' a' H$ Q3 d! J2 z, s7 ]４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。' [: ~, B* V- C+ u" ^; Q
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。* c) C& i2 i7 `" m$ ?' P8 v
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）7 {1 D$ m1 }7 J* M6 A
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
& @/ Q- E8 t9 ]9 M0 f补气啊
# x1 R' y# t8 u) d. A6 l生板栗可以用开水烫下
5 b3 H5 q3 b5 |% _. A这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 0 h4 a# z( h' w8 w# ^8 {
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

- Z- A: d) }' w4 S0 |- P
呵呵; |0 |0 i/ g8 z5 y
那主要是板栗没烧好啊* j1 ?8 Z  }$ y5 n
如果自己不会做糖炒栗子的话
: h9 P  G; @; L5 h/ d可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了. w6 K+ R- x  N/ G' T8 J/ y
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡