鲍汁蒸酿豆腐
* \  I& k; b  R: P; j材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
5 `, ~, F5 _: }3 t! z0 v) O3 n- w调料:2 m* C' W& g  T# f8 I6 I' g
A,姜汁,料酒,盐.  {" l# l& f$ _4 ?; q5 h
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.; v8 J0 J  F3 {- e. u, V3 C6 l  d
做法:
, ^& b4 B  A" e4 _7 b6 N) H4 ]1,豆腐切块,中心挖洞.1 G. K3 I0 f! u$ O. N8 |9 y3 Z
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
0 G4 X! N. r+ L6 t3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
9 Z* L0 M/ N  O0 {" m% `( I, _4,将3入锅大火蒸5分钟.
: g0 x  ^4 t- x) N5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.  E* V% x) c+ g8 ]9 e  z4 j: K- e0 O

9 @7 m: d2 M# G: s  MTIPS:
9 R1 X# h9 y& R* [/ D1,虾仁也可用鱼肉替代.0 v* l! a, C6 d" H
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
2 Y; ]4 ?* V2 {7 x  X  Y( c7 W) O

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊