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1 I( [* {$ \- C% s8 o9 c主料：" L! l" K9 x: T
鸭架1个9 E; @' J' C* u
辅料：8 r0 F- q3 t9 n- Y( J2 L* w* c2 {/ N4 c
大葱1棵
1 [5 ^2 j3 I3 B7 X1 q9 ?) z调料：
, {1 ~, }$ B. ^( t* a甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。& ?6 @% [4 _* A+ q, z$ ]
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做法：
+ m- u7 D( y# l0 e1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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' v& ?% p, ~  J7 ^: c2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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- w2 r. f' Z* I1 y% _TIPS：
4 C, V7 V. c, P7 b( c1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
6 {" T# X$ j7 b$ C2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；+ }; o: }% @- i! c4 `$ ~
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
9 T! }4 C3 ?( a4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；4 y1 ^1 j# `, z4 x
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）" U1 o) @0 |7 M3 O6 c1 R9 m

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。